“三爺”，本名叫葉世豪，由於在兄弟姐妹當中排行老三，被村裡人習慣性地稱作“三爺”或者“葉老三”。
他是葉莊村有名的殺豬匠，從十四五歲開始子承父業，跟著父親學習殺豬。
後來父親去世，殺豬這個職責自然而然落在了三爺身上。
他每年要為葉莊村及以外村莊的農戶操刀上百次，可謂是一名手藝精湛非常歡迎的屠夫。
如今，三爺已經六十有三，雖然身體大不如從前了，但殺豬這個行當對他而言，依舊能夠輕鬆自如地發揮。
三爺也曾想帶幾個年輕徒弟，這樣一來就算自己年歲大了不再親自上陣。最起碼有人接手殺豬行當，能夠讓這門傳統手藝繼續傳承下去。
可找了不少村裡年輕人，一提起這事，立刻被他們無情地拒絕了。甚至有兩個小年輕，聽到“殺豬”二字，嚇得面色蒼白，轉身就逃之夭夭了。
三爺很是無奈，沒想到在農村受歡迎的殺豬手藝，被年輕人如此嫌棄。他只能嘆息一聲“殺豬匠這行要失傳了”，最終放棄了帶徒弟的想法。
“嚓嚓.….…。”。
接到葉小天的電話邀請，三爺興奮不已，立刻從床上起來，翻出自己的殺豬刀具，快速磨了起來。
磨好刀具，他挎上那個已經發黑髮亮的陳舊勞動布包，興致沖沖往葉小天家趕去。
兩家的距離只有一公里左右，由於道路比較崎嶇曲折，再加上三爺年齡大了腿腳有些緩慢。他足足走了半個小時，才到葉小天家。
這個時候，葉小天一家人正在吃早飯。
見三爺挎著個包來了，立刻接過他身上的工具包，招呼著坐下，一起吃了起來。
吃過早飯，葉小天父子及養殖場幾個男的，給三爺搭手，開始按正常步驟殺這頭野豬了。
在農村有一條不成文的規矩，不管是病死還是槍打死的牲畜野獸，都要經過殺豬匠第二次宰殺才行。具體是什麼原理？村民們各說紛紜，並沒有一個統一的定論。
這次三爺過來，依舊少不了用殺豬刀戳野豬脖子放血的過程。
做完這一步，他才將張琴提前燒好的幾大鍋熱水倒進大木桶中，親自試水兌水溫。
兌好水後，幾人將野豬放進大木桶趟水。接著，他們圍作一團，有說有笑地拔起了豬毛。這一切都乾的無比老練，跟殺年豬沒啥區別。
直到拔乾淨野豬身上的毛，將它光溜溜的身體吊起來後，才再次由三爺親自操刀，開腸破肚了起來。
而其他人手裡端著各種器具，候在一旁給三爺打下手。
五六個人，從早上一直忙到下午兩點多鐘，才將這頭體型龐大的野豬宰殺分割完畢。
這會兒，他們正坐在院子裡，看著桌上擺滿的野豬各部位骨肉，滿心歡喜地聊著天。
“哈哈，這頭野豬真是夠肥壯的，光身上的肥肉恐怕就有兩百來斤。”。
三爺微眯眼睛，邊“吧嗒吧嗒”地抽著老旱菸，邊開口說道。
張順立刻附和了起來。
“可不是嘛，要是喂一頭這麼大的豬。拋開買豬崽的錢不說，不僅要消耗幾千斤糧食，還得浪費一個人工進去。”。
三爺微微點頭，對張順的話很是贊同。
“是啊，咱農村人辛苦一年喂頭豬，可是耗費不小啊。”。
這時，葉小天走了過來，笑著對三爺說道。
“三爺，等會兒，你幫忙剁幾塊排骨和一隻前豬腳。讓我媽跟秀琴姐準備晚飯，到時大家一起吃大鍋熬肉。肥肉我已經給她們拿進去了，你就不用管了。”。
三爺聽到葉小天的安排，把煙鍋裡的菸絲磕掉，立刻起身道。
“好嘞，宜早不宜遲，我這就