一來是為了殺菌，二來是為了讓蛋殼軟化。
這樣做的目的，是更好的入味，可以出沙出油。
滾完後，再繼續曬，過個兩三個小時左右，才可以繼續下一步。
這期間，薑母和姜喬兩人也沒閒著。
先是將罈子重新清洗乾淨，曬乾水分後，等著備用。
然後再處理佐料。
準備好八角桂皮香葉花椒薑片，還有食用鹽。
按照一定的比例一一放入。
放入幾斤清水，最後倒入鍋裡煮沸。
等料水放涼後，鴨蛋和雞蛋差不多曬好了。
將鴨蛋雞蛋放入罈子裡，再將放涼的料水倒入其中，料水剛好沒過蛋。
臨封蓋時，姜喬還往裡面倒了一點點白酒，防止失敗。
薑母不懂閨女的操作，也就沒說話。
鴨蛋醃製三十天左右就可以吃了。
若是天冷，至少得一個半月左右。
幸好是在空間裡，三十天，也就是外面一天左右。
她們醃得不多，薑母覺得自己手生了，不敢醃太多，等到時候嚐嚐味道。
若是味道好，那就繼續多醃點。
反正雞蛋鴨蛋多得是。
不止這些，薑母還會醃辣椒，她看著空間裡的辣椒長得不錯，倉庫早就收穫了不少，正好可以用來醃。
想到這裡，薑母又去倉庫裡找出一個空玻璃罐。
放在地上，正好到人小腿肚子。
用來醃辣椒最好不過了。
薑母年輕的時候，可是醃鹹菜一把好手。
後來事情多了，很少去醃了。
再後來，就是有了孩子，迴歸家庭後，她偶爾也醃點，給家裡多加道菜。
忙完的姜致遠，正擦著滿頭大汗，神情不似剛才低沉，反而變得有幾分愉悅。
“你們娘倆忙什麼的？一會拿罈子，一會拿白酒的，是不是又在琢磨什麼好吃的？”
他來到母女倆身邊，正好看見兩人身邊擺著兩個老罈子，外加一個玻璃罈子。
玻璃罈子空空的，老罈子口被封閉的嚴嚴實實。
他記得這個老罈子專門用來…
下一瞬間，姜致遠瞪大雙眼，“你們醃鴨蛋了？”
他以前怎麼就沒想起來要醃鴨蛋呢！
姜喬笑著簡單說了幾句，又提起老媽要醃辣椒，話還未說完，老爸卻轉身離開，只留下一句話。
“你們先弄著，我去挑辣椒去！”
醃辣椒也是有很多學問。
他們家裡人吃辣椒，卻吃不了太辣的。
姜致遠挑了不少辣椒，連帶著摘了不少新鮮花椒。
薑母和姜喬兩人帶著佐料和調料，抱著玻璃罐子出了空間。
姜喬本想也在空間裡，順手將辣椒也弄好。
但薑母堅持要出來，姜喬也沒攔著，索性一起出來弄就行了。
這一次，姜致遠幫忙打下手，完全沒了姜喬用武之地。
她搖了搖頭，看著老兩口濃情蜜意，她狠狠打了個寒顫。
“姐，你在這裡幹什麼？爸媽呢？”