第118章 動植物進化&茶的歷史(3 / 5)

和珅:???鬧什麼破輪?

“哦哦哦,家鄉話,沒問題的意思。”

不答應是現在死,答應了還能多活一年。

萬一……神仙庇佑,夢裡幫我一把呢?

入鄉隨俗,馬侍郎先是胸口畫十字,隨後口中唸叨著:“阿彌佗佛、太上老君保佑啊。”

【#茶的歷史#】

【茶葉,早在6000年前河姆渡文化時期,新石器時期的老祖宗就學會了種茶樹。

傳說裡神農氏嘗百草,每天中毒七十二次,就是靠吃下茶樹葉子解毒。

“茶之為飲,發乎神農氏,聞於魯周公。”

因為耕作所獲得的食物有限,老祖宗們會將採集來的野果、野菜、樹木的嫩幼枝葉與穀物一起煮來吃,其中就有茶葉。

春秋戰國前,老祖宗們把茶當做一種味道獨特的菜,直接生食。

春秋戰國後,終於有人開竅了,單獨給茶加上水再來點米,煮個茶粥,並且一直到唐代都還流傳著這種食用方法,被稱為:茗粥。

到了漢代,人們終於把茶裡的米去掉。

然後搗碎茶葉沖水,加點蔥花薑片。

魏晉時期,人們嘗試用溫度改變茶的特徵,曬乾、烘乾,做成餅茶。

但這樣仍然有很濃的清草味,於是有人開始嘗試用蒸製法。

到了盛唐,茶裡能加的東西更多了,加薄荷、加鹽、加紅棗等等。

這時候的茶湯和茶渣都要一起喝掉,這就叫吃茶。

宋代吃茶講究個文雅,宋徽宗更是親自做全國茶文化推廣大使。

宋徽宗做什麼都會是很優秀的人,偏偏他做的是皇帝。

其所寫的《大觀茶論》裡記載了一種很特殊的茶:白茶。

並且還詳細寫了最上等喝茶的方法:將好茶磨成茶粉,再用雪山冰泉水煮沸沖泡,攪拌均勻。

這套技術傳到日本,逐漸演變成了今天的抹茶。

唐宋時期,皇帝貴族喜用餅茶,但工藝複雜且繁瑣、耗時耗力,老百姓更喜歡制散茶,不過並非主流。

到了明朝,朱元璋一聲令下罷造龍鳳團茶,散茶成為主流。

鐵鍋普及了,炒茶的工藝也普及了,大家終於發現茶本身的香味就很誘人。

乾脆也別磨碎了,直接沖泡喝。

流傳至今日的炒青法也正式走上歷史舞臺,並因工藝的些許不同,誕生了各種名茶。

炒青時揉捻不及時,堆積過久導致悶黃,這就是黃湯黃葉的黃茶。

唐宋以來的以茶易馬政策,養成了邊疆胡人對茶的依賴,但運輸條件有限,茶葉日曬雨淋,這就成了黑茶。

用陽光直曬,不用火炒,也就成了白茶。

這個白茶是類似現代的白茶,宋徽宗所記載的白茶是另一種,推測為基因突變導致的白化。

明末清初,借鑑白茶的曬制工藝,結合綠茶揉捻後乾燥不及時出現紅變以及黑茶渥堆發酵變黑的原理,製出了紅茶。

而六大茶類中的烏龍茶,茶如其名。

《茶說》裡記載了一種類似現代烏龍茶的製法,但烏龍茶的範圍太寬泛,具體什麼時候出現已經不得而知。

明清時期,茶風靡全世界的程度,碾壓今天任何款全球流行的飲料。】

評論區:

〖確實,阿美的建立和茶也有關係。〗

〖波士頓傾茶是吧,夢迴高中。〗

〖英國人只認紅茶,不認綠茶,因為當年海上運輸時間漫長,從中國運走的綠茶,都發酵成紅茶了。〗

〖不是六大茶類嗎?還有綠茶沒講啊。〗

〖樓上的,茶是什麼顏色……〗

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