她先將剩下的那點豬皮從地窖中取出來收拾了，刮好了油，聽瑤光一說，又找出幾根豬骨，再將原定明日要吃的一條魚殺了，刮下魚鱗燙洗乾淨，將幾樣材料全都放入一個大鍋咕嘟咕嘟小火煮著，時不時用竹篩網將湯麵上的浮沫舀掉。
煮了快一個時辰，吳嬤嬤宣佈湯頭煮好了，這時天都要黑了。
瑤光趕緊跑進廚房，竹葉搬了兩個燭臺和兩架銅鏡進了廚房，把廚房照得亮堂堂的，吳嬤嬤按瑤光指揮的那樣，在一隻大銅鍋子上架了竹篩子，將所得的湯汁用銅舀勺舀出來過濾。
一時間，廚房裡到處都是蒸汽，瀰漫著一股說不上來的氣味。
這氣味和眾人想像中的甜美的“果凍”絲毫也聯絡不上，薛娘子不禁微微皺眉，瑤光倒很沉著，她用小勺舀了一點湯汁放入口中細細品嚐，沒有任何味道，也沒什麼氣味，口感嘛，稍微有些黏黏的。這就對了。明膠本身就該是無色無味的。
瑤光叫竹葉用紗布又過濾了一次湯汁，分成幾份，取了一份放入一個小點的鍋子，再將吳嬤嬤用清水調和玫瑰滷、蜂蜜，一起倒進去，攪拌均勻，嚐了嚐甘甜可口，又熬了一次。
這次不等鍋中的湯汁煮沸，瑤光便叫吳嬤嬤將鍋子從灶臺上移開，放在一旁等它放涼。
她和薛娘子取了王順送來的櫻桃洗淨，再叫小竹和竹葉一起拿了銀管子將櫻桃核起出來。
忙著這些時，瑤光時不時起身試一試那鍋已經變成玫瑰紅色的湯汁涼到什麼程度了。
鍋子壁碰起來只比手溫稍熱時，瑤光吩咐竹葉，“把咱們前日訂的那些梅花、海棠的銅模子各拿幾個來。”
這些銅模子是炊具行炊具行的師傅們按照瑤光的圖紙打的，做成一個銅盤的樣子，每個盤子上有三乘四的十二個凹槽，大小剛好能夠放進她定製的“烤箱”裡。
瑤光將鍋子搬來，用舀勺將湯汁倒進一個個凹槽中，再一個放入一粒去核的櫻桃。湯汁倒了不到三盤銅模。
放好了，大家再將銅模盤子小心地端到了退思居的泉水間中。這泉是冷泉，比井水還冷，吳嬤嬤慣常冰鎮水果就在泉水上搭一個竹架子，這時放上三個銅盤也剛好夠用。
因為瑤光要做的“果凍”是一味誰也沒聽過的點心，吳嬤嬤這個老人精早在熬豬皮的時候就將院子中幫忙的兩個婢女打發走了，一院子只有自己人。
現看著這點心像是完工了，吳嬤嬤就問：“娘子，這得做多久才能得呀？”
瑤光緩緩呼口氣，“大約……到了凌晨就行了吧。”其實她心裡是沒底的。她往常做果凍都是倒好模子之後就放進冰箱裡，冰箱恆溫5攝氏度，凍上一兩個小時也就成了，但是那可是按照“一包粉加1200毫升水若干克糖”精確製作的，這會兒要她怎麼計算呢？
瑤光見眾人都是一臉期盼，想了想又回到廚房，還帶上了筆紙。
她皺著眉揪著頭髮在紙上劃拉了一通，終於回憶起溶液比例是如何計算的，叫吳嬤嬤又拿了幾個差不多大小的竹筒，按照1：3，1：5，2：3的比例將剩下的“明膠原漿”和清水勾兌好，分別倒進三個一樣大小的銅盆中，也提到泉水間中冷藏，用來試驗哪種比例能得到最完美的果凍。
老天鵝，我這個藝術生可是盡了力了，讓我得到完美的果凍吧！
退思居的一院子人這夜只有小竹睡得很熟。每隔一段時間，就有人跑去泉水間去瞧“果凍”做成了沒。
到了翌日清晨，剛過五點，瑤光就跑去泉水間了，她藉著濛濛暮光一看，大喜，銅模盤子裡是一個個透明的凝凍！再用手指輕輕一按，成了！是固體！
她顧不得了，當即用指尖挖出一塊嚐了嚐，樂得原地跺腳——我成功了！就是這個口感！而且味道很不錯！完全