第77節(1 / 5)

儲存的樹汁糖漿還有很多,為了防止它變質,大家決定把它再濃縮,做成固體的小糖塊。

他們選了一個小銅鍋專門熬糖,先把糖漿放在鍋中,用最小的火加熱,不停攪動,當糖漿顏色由琥珀色變成棕紅色時加入準備好的不同味道的水,鍋中的糖漿頓時會沸騰,蒸汽四溢,再繼續攪拌,等水分蒸發,就可以把熬好的糖倒入模具中了,凝固成形後取出來,放在容器中能儲存更久。

熬糖時加入的水調配成不同滋味,做出的糖果自然味道各異。最初做的四種味道是薄荷、薑汁、花茶和檸檬味的,但大家品嚐之後覺得這些糖味道還是有些單調,於是又玩出了花樣,往花茶味的糖漿里加松子,檸檬糖里加點海鹽,薄荷糖裡又加了竹葉,然後又想起來還有蜜漬的李子呢,現在裝李子的玻璃罐已經變成深紫紅色的了,先不管加進糖漿裡還能保留多少異星李子的味道,至少這個顏色與眾不同,趕快也做一盤。

他們用來做糖果的模具是竹篾片做成的,剛好能放在做餅乾的長方烤盤上,上面有十五個長三厘米寬一點五厘米的方孔,澆糖漿入模之前先刷一層油,等糖漿冷卻,拿起竹模往桌上一敲,糖塊就紛紛落下。

妮妮一看笑嘻嘻,“哈哈,好像小麻將牌!”

齊盛和0079:“那是什麼?”

“一種四人玩的遊戲。可以把你看不順眼的人的錢都贏過來。”

做好的糖果不可能一次吃完,大家要把糖放進小罐子裡時才發現一個問題,糖塊會粘在一起,還會粘在玻璃罐上,這怎麼辦?

他們先想到在糖塊上撒薄薄一層澱粉,哇,這下晶瑩透亮的糖上有一層銀霜,更好看了,可很快發現,好像澱粉並不能阻止糖塊粘在一起,而且,塗了澱粉之後糖果入口的味道也不那麼好了。

怎麼辦呢?

第二天早上煮粥時,0079靈光一現,想出了主意。

燕麥粥煮好後,沸騰的粥水往往會在鍋壁上留一層薄如蟬翼的半透明的紙膜,入口即化,把這層膜包在糖果上就能防止它們互相黏連了!

於是這一天,他們又是在廚房裡陪伴著甜香味度過的。

三個人試了幾次,把熬好的燕麥粥水舀一勺放在烤盤上,繼續均勻加熱,就做出了鋪滿烤盤的燕麥漿紙,放上做好的糖果往上一倒,晃動幾下,再在烤盤上打個滾,好了,這下就不怕它們再粘在容器上,或者粘在一起了。

中午吃飯時妮妮做了一鍋肉湯,再加入大白蘿蔔澱粉做的粉絲,吃到一半的時候她突發奇想,把乾粉絲折成小段,用爆燕麥米花的方法放在陶鍋裡爆一爆會怎麼樣呢?既然連難吃的異星藜麥都能爆成爆米花,沒理由同樣是澱粉類食物的粉絲不行啊。

結果還真令人驚喜,粉絲在鍋裡噼噼啪啪地響著,開啟鍋蓋,哈哈,原本直徑兩三毫米的粉絲爆米花化了!膨脹了!直徑變大了至少一倍,上面佈滿小孔!

三人立即決定,把這種新型膨化食品也做成零食!

當晚,他們開發出了鹹甜兩種味道的粉絲條,0079還給它們起了個十分矯揉造作中又流露搞笑的名字:雪條。

而齊盛呢,他不愧是能拉出一個清單的人物,先做出了花生米大小的雪條顆粒,然後加上蜂蜜、果仁,切碎的李子乾果肉,再加上一點檸檬汁,擦了兩顆檸檬皮的細絨,烤了一盤全新的甜食。

這個甜甜的零食切成小方孔,外表金黃,夾雜紫紅色的果肉,各色果仁,雪條顆粒口感綿軟,膨化食品中空的部分吸收了充分的果香、堅果香和蜂蜜、糖漿的香氣。

真是太好吃了。

作者有話要說:哈哈哈。

我有時候寫著寫著,會覺得這仨好像《我們裸熊》裡的三隻熊啊。

第96章 火

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