屠老孃看了眼屠欣，問:“那你開鋪子是為了幹什麼呢？不是為了掙錢嗎？能掙錢不就行了嗎？”
她實在是不明白屠欣的糾結，甚至她都不覺得今天屠欣做出來的這個涼皮有多麼的必要，飯館的生意已經足夠好了，掙得錢也足夠多了，何必要再自己給自己找事情做呢？
跟屠老孃一樣想法的還有劉氏。在她們看來，現在家裡這個樣子已經足夠了，豬肉鋪子變得越來越好，飯館眼看著也定了下來，就算是屠欣不願意繼承家裡的屠戶生意，也能自己養活自己了。
屠大綱倒是能理解屠欣的想法，他其實有點欣慰，覺得不愧是他閨女，於是他開口了:“那閨女你想怎麼樣呢？”
屠欣說出來自己的計劃。
首先是大綱。“既然開了飯館，我想要的是讓飯館為主，推車上賣的東西都是其次的。”屠欣自己心裡清楚，這會有很多的風險，推車上賣東西，目前來看已經是比較成熟了，她現在賣的這幾種吃食，都是在推車上賣的。
她大可以滿足於現在，守著這個沒多大用處的鋪面，賣著這幾樣吃食，不說富可敵國，起碼也能掙下一筆家業。
但是屠欣的希望不僅僅在這裡。她當初就說，她想要的，是一種類似於現代的沙縣小吃那樣的吃食，甚至有可能的話，她還想要像她上輩子的沙縣小吃一樣，弄出來一個連鎖的飯館。
只憑小推車，肯定是做不到的。並不是說沙縣小吃就比小推車更有銷路，而是因為，小推車上賣的東西，現在已經到了屠欣能想出來的極致了，剩下的東西，就算是屠欣能夠想出來，也做不出來啊！
就像之前所說的，屠欣從來都沒有小瞧過古代人的智慧，無論是雞柳，還是土豆條，甚至是肉夾饃，在她們這個這個小縣城，別人一時之間可能人家想不出來這麼做的，但是屠欣要是想把推車推廣，那就不一定了。
小縣城裡生意最好的飯館是鴻運飯館，老闆孫誠出身鄉野。倒不是屠欣小瞧，鴻運飯館大廚的廚藝在縣城裡所有飯館裡的大廚比起來，都算的上是好的了，但是據屠欣所知，鴻運飯館在郡城裡的生意，只能說是不差。
依孫誠的精明，那個郡城裡飯館的大廚的廚藝，絕對要比他們縣城飯館大廚的廚藝要好的，就這樣，鴻運飯館在郡城的生意，也就那個樣子。
這隻能證明，郡城裡別的飯館的大廚，廚藝更棒，做出來的飯更好吃。
縣城裡的廚子嘗不出來她的方子，郡城裡的呢？甚至是京城裡的呢？甚至屠欣都不清楚，她從藥館裡買的幾味調料，這個時代真沒人用它們做飯嗎？
對此，屠欣及其沒有信心。
還有，推車這種東西掙得是辛苦錢，賬什麼的，也完全沒有辦法記，屠欣自己賣還成，想推廣，大概是在做夢吧！
現代有很多以加盟的形式經營的小推車，但這是建立在制度之上的，加盟費是有律法規定要給的。但是現在有沒有這種律法，方子給別人經營，最好的就是一筆勾銷，從此不拖不欠，像她跟劉遠的那種合作方式，如果不是她跟劉遠是親戚，又信任劉遠的人品，是想也別想的。
但是快餐就不一樣了。並不是說快餐就不容易被人家嚐出來配方，這也是很容易被人嚐出來的，但嚐出來了又能怎麼樣呢？
正兒八經的飯館，是不可能拋棄它們的大菜去賣炒麵這種快餐的，本錢不少下，但是又辛苦的很，他們會覺得不划算。
如果是真的想模仿，那就只能從頭開始建一個店，只賣快餐，甚至還要模仿一下屠欣店子的裝修。人家都費這麼大力氣了，屠欣也沒什麼辦法的。
但是能這樣做的人，少之又少。
要不屠欣剛開始的時候為什麼在她飯館裝修上面下這麼大的功夫呢？