第202章 寶塔肉的製作(1 / 2)

小說:廚神烤帶子 作者:劍橫秋水

不出李恆所料,錢如命縱然是百般不願,還是很快的就完成了交代給他的任務。

沒過多久錢如命就返回了小廚峰,只不過他身後還跟著個齊鳴。

“嘿嘿,李峰主,你要的東西我給你送來了。”

齊鳴一進廚房,就把東西遞給了李恆。

“真是勞煩齊師兄了,就這麼點兒小事,哪裡值得你親自跑一趟啊。”

李恆接過模具,一邊檢查,一邊跟齊鳴客氣道。

這是一個有些分量的金屬模型,底部四四方方的,越往上口越小,內部是中空的。

從外形上看,有些像一個倒著放的漏斗。

“沒事,反正我在待在煉器峰也沒什麼事,聽說你回來了,就想過來瞧瞧,

萬一做出來的東西不是你想要的,我也好改啊,省的來回跑了。”

今天要不是錢如命去找他,齊鳴估計還要一陣子才知道李恆已經回宗的訊息。

“多謝齊師兄,這東西正合我意。”

其實就這麼個小玩意兒,李恆自己都能做出來,讓齊鳴做還真是有些大材小用了。

李恆說完話,就繼續做他的寶塔肉了,結果一回頭齊鳴還站在那兒,沒有要走的意思。

“額,師兄你沒有其它事情要忙嗎?”

李恆將模具扣在五花肉上,沿著模具的底部,切出一塊同樣大小的,四方五花肉。

“我不忙啊,李峰主,你忙你的,不用管我,我就在一旁看著就好了。”

齊鳴盯著李恆手上的動作,不在乎地回道。

“切,你不忙?鬼才信呢!”

站在齊鳴身後的錢如命張了張嘴,沒有發出聲,只敢在心裡吐槽。

剛剛他去煉器峰的時候,明明看到好幾名外峰弟子在等著齊鳴煉製武器。

齊鳴一看到有小廚峰的人來,立馬就停了手上的工作。

在聽到錢如命是為了李恆而來後,齊鳴果斷找了個藉口,打發走了還在焦急等待的幾名弟子。

火速完成了李恆要的東西后,又跟著錢如命回到了小廚峰,現在又賴在這兒不走。

齊鳴的小心思,錢如命那是門兒清。

不過就在他打算出聲揭發齊鳴的時候,突然就感受到了後者帶有威脅的目光。

“那好吧,師兄要是沒事的話,就留下吃個便飯吧。”

都表現的這麼明顯了,李恆自然也看出了他的目的,無非就是再多雙筷子的事情。

“好好,李峰主你都這麼說了,那我就恭敬不如從命了。”

齊鳴等的就是這句話,連忙順杆爬,假裝迎合道。

什麼是蹭飯的最高境界?

這就是了,明明是他自己想要蹭飯,最後反倒讓對方主動提了出來。

李恆都懶得戳破他了,而是將切成四方的五花肉放入鍋中焯水。

豬皮朝上,加入去腥三件套後,開大火,將整塊豬肉煮至斷生後撈出控幹水分。

接著用細的竹籤在豬皮上,扎一些均勻的小孔。

這麼做除了能讓肉更加入味以外,還能防止用油炸時,熱氣無法排出而爆皮。

然後用醬油加糖水製成的料汁給豬皮上色。

“下一步是將五花肉的肉皮朝下,放入六成熱的油鍋中炸制。”

李恆還是老樣子,一邊說一邊做,同時還不忘拿出留影石記錄。

五花肉炸至起虎皮後,撈出放入盤中,在肉的上方擺放一個重物進行壓制。

等五花肉涼透後,在將它放入冰箱凍硬,這樣能方便接下來的切制動作。

凍硬的五花肉豎起來,沿著四邊用刀切成薄片,這一過程就很考驗廚師的刀工了。

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