“還真讓你猜對了，雙皮奶裡面的‘雙皮’二字，就是指的兩層奶皮子。”
“那這個雙皮奶一定很好吃！”
一想到昨天吃的奶皮子，鹿小小就對李恆接下來要做的美食，有著莫大的信心。
“小小姐，你錯了，李恆哥哥做的所有東西，都好吃。”
小赤糾正鹿小小道。
“哦？是嗎？小赤說的‘所有’也包括，之前在妙音宗做到那道燴三絲嗎？”
李恆故意逗小赤道，他說的燴三絲，是指用藕絲，土豆絲和小赤最討厭的薑絲，混合炒出來的一道菜。
直到現在他都還記著，當時的小赤，吃了一嘴薑絲後的滑稽表情。
“啊！！討厭的李恆哥哥！”
經李恆這麼一提醒，小赤也回想起了，那段痛苦的記憶，嘴巴里已經開始出現，火辣辣的幻覺。
她跳起來給了李恆的膝蓋一腳後，氣呼呼的跑到前面去了。
李恆也不去追她，反正待會兒只要一碗甜品，絕對能哄好。
幾分鐘後，李恆走進廚房，發現小赤已經在裡面等候多時。
氣歸氣，東西還是要吃的。
“哼！”
小赤看到李恆後，發出一聲冷哼後，連忙背過身去，只留給李恆一個倔強的背影。
李恆笑了笑，徑直來到灶臺旁，著手準備。
首先想要製作雙皮奶，對於牛奶的脂肪含量，是有一定要求的。
一般需達到百分之五以上，這樣做出來的奶皮，才會比較厚實。
不過由於李恆拿到的，是未經過脫脂處理的牛奶，基本不用擔心這個問題。
，！
第一步仍然是對新鮮的牛奶，進行加熱操作。
然後將加熱過的牛奶，倒入平常吃飯用的小碗中。
李恆欽點了一下，棋牌室和廚房裡的人數後，拿出了十五個小碗，將鍋中的熱牛奶均分到碗中。
盛完牛奶後，要第一時間將牛奶表面的浮沫撇掉，這樣凝結出來的奶皮才會是光滑的。
等待牛奶放涼的時間裡，還需要準備好另外一種食材，雞蛋液。
因為做雙皮奶只需要蛋白，所以李恆在往盆中打雞蛋的時候，特意將蛋黃都挑了出來。
剩下來的蛋黃，他也並不打算扔掉，或許等下可以用它們做一些蛋撻。
接下來往蛋清裡，加兩勺白糖後，攪拌均勻。
等碗中的牛奶表面，結出一層薄薄的奶皮後，用筷子撩開奶皮的一角，然後將牛奶倒入蛋清裡面。
碗中需留下少量的牛奶和整層的奶皮，這就是雙皮奶中的第一層皮了。
十五隻碗都處理好以後，將盆中的蛋清和牛奶，徹底打散。
然後用細孔漏勺，將牛奶蛋清裡的，泡沫和未打散的蛋清過濾出去。
過濾好的牛奶蛋清混合液，再次倒入碗中，鹿小小想來幫忙，卻被李恆給婉拒了。
因為這個步驟，比較考驗人的耐心，動作一定要緩慢和輕柔。
要將留在碗中的那一層奶皮，頂到最上面來。
接下來可以上蒸鍋了，不過在蒸之前最好給每個碗，加上一個‘蓋子’。
這裡李恆用了幾片棕櫚葉代替，這樣能防止水蒸氣滴到碗中。
然後冷水上鍋，大火蒸一刻鐘，關火後再燜五分鐘後，取出來。
稍微放涼一些後，就可以開吃了，其實冰鎮一下後，味道會更好，吃的時候也可以加一些水果粒。
額，看上去，怎麼有點像豆腐腦呢？
：()廚神，烤個串引來了仙獸