“啥？連師叔都沒吃過，那我可得好好期待一下了！”
白大寶聽完李恆的話，對燕窩的興趣越發濃郁。
要不是因為這些燕窩，看起來髒兮兮的，他恨不得現在就嚐嚐。
說實話，李恆也是有那麼一點期待的。
燕窩本是成年金絲燕用來孵化，和哺育小燕子的地方。
等到小燕子羽翼豐滿，能夠獨立覓食後，它們便會放棄巢穴。
每到這個時候，就是採摘燕窩的最佳時機。
也因為燕窩是金絲燕居住的地方，所以裡面難免會摻雜一些，諸如：羽毛、雜草、木屑、沙礫、蛋殼之類的雜質。
今天兩小隻的任務，就是將這些雜質，從燕窩中剔除掉。
第一步同樣要用水浸泡，燕窩吸水後質地會變軟。
這時候可以用毛刷，輕輕刷洗燕窩表面。
泡過水的燕窩變得很‘脆弱’，力用大了可能會碎成小塊，所以動作一定要輕柔。
為此李恆特意叮囑了兩小隻好幾次，要是她們覺得自己不能勝任，那乾脆就別做了，免得浪費食材。
兩小隻則是再三跟李恆保證，一定會按照他的要求來做。
用毛刷刷洗，只能說是去除了大部分的雜質，還有一些嵌在燕窩裡面的頑固雜質，需要用鑷子將其挑出來。
這一步是處理燕窩過程中耗時最長的，極其考驗人的耐心。
李恆一邊處理，一邊給兩小隻講解注意事項，花了十多分鐘，才將一個燕窩裡的雜質全部挑乾淨。
做完以上這些後，剩下的事情就簡單了。
只需要將清理乾淨的燕窩，放到陰涼通風處自然風乾就好。
講究一點的，會準備一個半圓形的模具，將乾淨的燕窩固定到模具上。
這樣燕窩風乾定型後，看起來會更加美觀，能賣出更好的價錢。
李恆摘燕窩只為自己吃，所以外觀對他來說並不那麼重要。
為圖省事，直接鋪在簸箕裡風乾即可。
“你們倆都記住了沒？”
完整的演示了一遍處理燕窩的過程後，李恆擦去手上的水漬，抬頭詢問兩小隻道。
“嗯嗯！你放心吧！我們肯定沒問題的。”
兩小隻在旁邊看了半天，早就想動手試試。
“好吧！那你們一定要小心......”
“哎呀！知道啦！知道啦！李恆哥哥快去忙你們的事情吧！”
李恆還想再囉嗦幾句，卻遭到兩小隻的無情打斷，最後還將他強行推回水缸旁邊。
正好這些海帶已經軟化，可以進行下一步了。
經過一段時間的浸泡後，海帶表面的部分雜質和沙子，會沉澱到水底。
“你們看，這些海帶的表面，是不是都有一層滑滑的的黏膜？”
李恆撈起一根海帶，展示道。
“用刷子將其刷洗乾淨，再用手輕輕的搓洗。”
然後又拿出一大把軟毛刷，分發給幾名學徒，同時還不忘提醒他們。
因為在新鮮海帶表面，有一層叫做甘露醇的東西，它就是海帶精華所在。
清洗之後，還需用剪刀，將海帶上面的硬梗，還有破損的邊緣剪掉，這些都是不能食用?的部位。
下一步，將海帶放入鹽水中，浸泡十分鐘左右，主要起到一個殺菌作用。
時間到後撈出海帶，瀝乾表面的水分，就可以存放起來隨吃隨取。
“呼~這活兒總算是幹完了！”
轉眼間，又過去了一個時辰，周興長舒了一口氣。
把最後一根海帶交給李恆後，才有時間活動一下僵直的腰桿。
“