海綿蛋糕的烤制，還需要一些時間。
做生日蛋糕，除了蛋糕坯以外，還需要另外一樣比較重要的東西，奶油。
所以趁這個功夫，可以把奶油也做出來。
這樣等蛋糕胚也就是海綿蛋糕，烤好了以後，再將它們‘組裝’起來，一個生日蛋糕就做好了。
奶油的製作，也不是什麼什麼很複雜的事情，所需的原料，就只有兩樣，牛奶和黃油。
如果沒有黃油的話，也可以用明膠或者澱粉代替，只不過做出來的成品，在口感上可能會差一些。
李恆的手裡是不缺黃油的，所以並不用其它的東西代替，直接做就完事。
起鍋生火，下入黃油，用中火加熱。
等黃油化成液體後，再倒入牛奶，牛奶的比例要比黃油多一些。
加熱過程中，需要不停的攪拌，等鍋中液體接近沸騰時關火。
這個時候的黃油和牛奶，還是處於分離狀態，接下來又要用到打蛋器了。
等鍋中液體稍微放涼一些後，用碗盛出，然後用打蛋器低速打發，讓兩者充分融合。
這一過程，大概只需要兩到三分鐘就好。
打好的奶油坯，現在還只能算是半成品，也可以叫它淡奶油，將碗口封好，放入冰箱冷藏一段時間。
想要成功做出奶油，有兩點很重要：一是淡奶油的乳脂含量，至少要超過百分之三十；二是冷藏結晶。
只有經過一段時間的冷藏後，淡奶油在攪打的時候，才會形成穩定的氣泡結構。
現在蛋糕和奶油，都進入了等待狀態，不過李恆還是能找到事情做的。
為了讓生日蛋糕的口味更加豐富，製作它的時候，通常還會往上面加一些水果丁。
不僅好吃，也能提升蛋糕的顏值。
說道顏值這方面，李恆又想到了另外一個工具，裱花袋和裱花嘴。
於是李恆在動手切了一些水果丁後，又打算嘗試自己動手製作，這兩樣工具。
所謂裱花袋，聽著好像很高階的樣子，其實就是一個錐形的容器，尖端有個小口，可以安裝裱花嘴。
將奶油裝在裡面後，從上面擠壓，奶油透過裱花嘴，可以擠出各種各樣的紋路來。
這麼做其實並不能提升蛋糕的口感，只是讓蛋糕看起來更加美觀而已。
李恆製作這兩個小玩意兒，還是沒什麼困難的。
做完這一切後，大概又過了一個時辰後，所有的海綿蛋糕，都烤制好了。
其實蛋糕的烤制，只需要五十分鐘，之所以用了兩倍時間，是因為烤箱的體積限制，一次放不下十個蛋糕模具。
所以李恆分了兩個批次，才將所有蛋糕都烤制好。
李恆將第二批蛋糕，從烤爐裡取出，自然放涼後，再把蛋糕從模具中脫離出來。
蛋糕坯已經制作完畢，奶油卻還是半成品，所以接下來就該處理淡奶油了。
經過一個多時辰的冷藏，淡奶油開始變得粘稠。
如果冷藏的時間再久一點，這些淡奶油還會變成，像果凍一樣的形態。
李恆再次拿出了他自制的打蛋器，開始對淡奶油進行最後一次的打發。
為了增加奶油的甜度，在打發之前，李恆又往裡加了幾勺糖。
用打蛋器快速打發四到五分鐘後，提起打蛋器，若是上面的奶油呈現小尖角，就說明打發的時間足夠了。
舀起一點奶油，嚐了嚐味道。
細膩絲滑，奶香濃郁，跟他以前吃過的，味道基本一樣。
現在蛋糕和奶油都有了，只剩下最後一步組裝，就連李恆自己都禁不住，產生了些許的期待。
“這可是十層