第109章 決定自已釀酒(2 / 2)

想到空間裡那麼多藥方和藥材,而這次又弄到這麼多銀元,以後自己想喝好酒,那不如趁現在有條件,乾脆自己種植自己釀酒算了。

而且種植空間裡還有十倍流速,那埋在裡面一年就相當於外面十年,這樣十年後,不就有很多百年好酒了。

而且前世林昊是南方人,還記得有種很出名的南方酒,九江雙蒸,林昊記得是用大米做為原料釀的酒。

配方現在想想,有著過目不忘的本事後,還是這麼努力的想著前世看到的資料。

九江雙蒸酒的釀造過程涉及多個關鍵步驟,?包括制曲丶?發酵丶?蒸餾丶?貯存丶?泡肉醞浸丶?勾調丶?過濾和包裝。?

制曲:?九江雙蒸酒的制曲過程以優質大米和黃豆為原料,?加≈x38c9;傳統秘方和工藝製作的餅丸等,?經過前期丶?中期和後期分段控制培養製成九江雙蒸酒酒麴。?

發酵:?以精選大米煮熟後的米飯為原料,?用九江雙蒸酒酒麴作為主要糖化發酵劑,?在大罐中進行13天到20天的發酵過程。?

蒸餾:?採用前期緩火慢蒸,?後期大火追尾的方式進行蒸餾,?製得齋酒。?

貯存:?齋酒貯存15天後,?再放≈x38c9;陳肉浸泡約30天,?與陳肉分離後製得基礎酒。?

勾調:?將基礎酒進行組合調配,?並用三年或以上在紫砂缸儲存的調味酒進行調味。?勾調過程是九江雙蒸酒風格最佳化的關鍵步驟,?是一個藝術與科學完美結合的過程,?要求按照消費者口感變的需要,?將不同年份丶?不同批次丶?不同季節丶?不同工藝的酒液重新組合,?使其口感渾然天成。?

九江雙蒸酒的釀造技藝傳承至今,?依然保持著醇正的口味和穩定的品質。

其獨特的釀造工藝和風味使其成為中國白酒中的一種特色產品,?享有“故鄉水,家鄉酒”的美譽。?

現在空間裡就有大米,那再搞些黃豆種上就能釀造了,再種些高粱,也能釀高粱酒。

想到此,不由的覺得種植空間那十五畝地太少了,正好現在沒事,夜深人靜的,正好把銀元讓空間吞噬掉,到時候自己種植自已泡藥酒,也免得使人情跟人去買大量的酒了。

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