“早呢，這才做了一半。”
“一半就這麼香了？那全做好得多香啊？！”
東方新沒回答，而是熄了火，揭開鍋蓋。
此時，豬蹄已吸收了大半湯汁，表面變得紅亮光滑。
楊泰安和董記者看得直咽口水，恨不得直接撲向鍋子。
還好東方新手快，胳膊一伸擋住了他們。
不然這鍋裡怕是要多個兩隻不幸的“食客”。
“啥時候能吃啊？”
“做好就能吃。”
“這還不行？不行了，我實在忍不住了。”
同時，香味隨風飄出了帳篷。
那些幹活的、鼓掌的，也都流著口水望了過來。
東方新不管他們多饞，自顧自地將燉好的豬蹄撈出，撒上一層鮮紅剁椒。
再放上細蔥絲、薑絲，適量味精鹽，澆上紅油，撒胡椒粉，放進蒸籠大火猛蒸。
胡椒與辣椒不同。
辣椒的辣是由外向內，胡椒的辣則是由內向外。
用這種蒸制方法加上胡椒粉，能讓鮮辣深入豬蹄內部。
十五分鐘後，燻蒸完畢。
東方新開始最後一步，烹汁。
先在炒鍋裡放油燒至九成熱。
加入香醋，利用高溫使醋快速揮發。
再放白糖、蔥姜等調料，加少許麻油繼續翻炒。
豬蹄蒸好裝盤後，澆上一勺滾燙的鮮美湯汁，頓時滿室醇香。
這時，董記者邊流口水邊舉起相機，對著盤中那誘人的豬蹄狂拍。
好傢伙，原來這就是真相。
真相果然是真相，真是香得沒邊了。
豬蹄配米飯沒問題。
再來一勺濃香麻辣的湯汁，保證美得飛起。
問題是，這瀟湘豬手又麻又辣，口味偏重。
如果是福南人在這，吸溜幾口湯絕對沒問題。
可這是安門，來的人都是安門本地人。
他們真要放開吃，恐怕連菊花都要遭殃。
所以東方新又炒了個絲瓜炒蛋，來中和一下口味。
這道菜家常簡單。
食材普通，步驟也不復雜，味道卻不差。
配瀟湘豬手，既能解膩又能清爽口感。
他從廚臺下拿出個小鋼盆，把雞蛋拿上來，推給楊泰安。“別對著豬蹄流口水了，幫我個忙？”
“啊？”
楊泰安回過神，抹抹口水抬頭：“啥忙，你說吧。”
東方新指著小鋼盆：“幫我把雞蛋打進盆裡，攪勻。”
“這麼簡單？有手就行，交給我吧！”
話音未落，董記者繞過來：“我來攪拌，邊打邊攪更均勻。”
東方新有些驚訝地看著他：“不追真相了？”
“我……我已經找到了真相。”
“那就麻煩你了。”
“不麻煩不麻煩，交給我！”
隨後，楊泰安開始打蛋，董記者負責攪拌。
轉眼間，滿滿一盆蛋液變成了鮮嫩的橙黃色。
工地誌願者多，加上鼓掌的人，不多弄點雞蛋肯定不夠吃。
蛋液拌勻後，東方新熱鍋加油，把蛋液全倒進去。
隨著火焰跳動，鍋裡的蛋開始凝結成形。