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所以這些肉必須用水多泡幾次。
肉泡上之後，江團就開始安排帶回來的這些人。
洞口周圍只清理了一百平的地方，這麼多人就算住帳篷都很擠，而且修石屋也要清理一塊空地出來。
江團待著這群人，在離山洞不遠的地方選好了石屋住址，然後一群人一起清了一條防火線出來，燒出了一大塊片。
這些人就在這裡支起帳篷，未來幾天都住在這裡，給江團蓋石屋。
十來個人分工明確，一小部分留下來挖地基，剩下的大部分去找石頭運石頭，顯然對建房子這種事很是熟練。
江團幫不上忙，站著看了一會就回去準備收拾晚上要吃的牛肉。
作為主人，他當然得用美食好好犒勞這些村民。
牛肉火鍋的湯底自然是要用骨湯來做。
牛骨清水，經過長時間的熬煮出來的骨湯會鮮美異常，是火鍋湯底鮮美與否的必備條件。
骨湯需要熬很長時間，趁著這個時間，江團開始給牛肉換了水，開始煉牛油。
今天吃的火鍋沒有辣椒，就只能做清湯的，牛油就不用往火鍋湯底裡面放，而是煉出來存著，等以後炒菜燒烤的時候用。
任何動物的油都是來自動物身上的肥肉。
把肥肉切成小塊，放到鍋裡小火加熱，肥肉裡面的油脂就會被慢慢逼出來，而原本油膩的肥肉就會慢慢縮小，最後被炸成一顆顆小小的金黃色肉渣。
煉好的牛油和肉渣可以用來做一道美味，只需要在剛出鍋的大米上放點牛油和肉渣，在淋點醬油，很簡單的做法，就可以做出一碗味道溫潤嫩滑，十分美味的牛油拌飯。
說起大米，他至今還有沒找到大米小麥這兩樣主食。
他的藏寶圖也只用了一次，找到的蘋果樹他也沒時間去看。
眼看著吃飯的嘴越來越多，他要抓緊時間去找新的食材了。
而且，肉雖然好吃，但蔬菜清爽脆嫩的口感同樣惹人垂涎，他得營養均衡，才能把自己健康地養胖啊。
江團收回思緒，把煉好的牛油和肉渣都裝進罐子裡，然後開始處理一會要燙的食材。
牛肉再次換水，繼續泡著去除血水，然後開始處理牛下水，這在火鍋中也是十分受歡迎的存在。
最常見的就是牛肚，也就是牛的胃。
牛是反芻動物，有四個胃，每個胃的結構不同長相不同，吃的時候口感也不一樣。
吃火鍋的時候，最常點的就是牛的瘤胃和瓣胃，也就是毛肚和牛百葉。
還有黃喉，是牛的大血管。
江團把這些部位都挑出來，仔仔細細清洗乾淨，然後用刀切成片，為了節省盤子，就全都裝進一個盤子裡擺好。
等牛肉血水泡地差不多了，江團就開始切牛肉了。
牛身上的肉部位不同，油脂和筋的分佈也不同，涮的時候用的時間也不一樣，吃的時候口感區別也很大。
江團可以把各種牛下水堆一個盤子裡，但卻不願意把所有牛肉全堆一塊，不同部位的肉必須分開放在不同的盤子裡。
他的刀工自然不用說，切肉的時候，動作行雲流水，幾乎是片刻，一塊牛肉就被他切成薄片，整整齊齊地碼在了盤子裡。
肥牛、吊龍、匙柄、胸口油一盤盤牛肉被切出來，桌子放滿了一層，便疊著盤子的邊緣繼續往上放。
期間，有村民帶著水壺過來討水喝，看見盤子裡的牛肉，一臉的好奇和茫然。
“這是什麼？”
伊諾興致勃勃充當解說：“牛肉，咱們晚飯吃這個。你們絕對想象不到這東西有多好吃。”
雖然他也想象不到，但他好歹吃過兩