淡而無味的粉絲充分吸收了蒜蓉醬汁的美味,尤其是沾上了龍蝦肉以後,緊實q彈的肉質自帶鮮甜,蒜蓉醬很好的為龍蝦肉提了鮮,吃在嘴裡,好吃到讓人恨不得連自己舌頭都吞進去!
——烤孜然墨魚。
這是黎恕最喜歡的海鮮,沒有之一。但以前黎恕自己烹飪的時候,會考慮到梔梔清淡的口味,哪怕梔梔對墨魚並不是很感興趣。他還是覺得,萬一梔梔喜歡吃、想試一試……如果放了辣椒,再好吃梔梔也不會吃。
今天的醬汁全是洪禾禾調配的,她給烤墨魚配的醬汁是麻辣孜然。
對黎恕來說,這是他吃過的最好吃的烤墨魚了!他倒是很希望能與梔梔分享……
但他也看到了,梔梔正忙著吃龍蝦刺身、吃烤土豆、喝湯……
既然她不餓,那就算了,不要勉強她。
就讓他來好好吃一頓吧!
——烤海鰻魚是這一次的重頭菜,因為平時很少做,所以特別受歡迎。
海鰻去除掉粗糙的表皮之外,還有一層脂肪薄皮。放上烤架一烤,脂肪質的表皮滋啦作響,很快就開始了收縮。海鰻肉特別嫩,也很容易熟,只要半透明質的肉質變成乳白色,就證明著已經熟了。
洪禾禾給海鰻魚調配的醬汁是蠔油豆豉醬,表面灑了點兒小蔥花。
海鰻魚肉太嫩,如果是烤制的時候刷醬,基本醬汁還沒入味兒就已經烤熟了,那會造成表面有味兒,肉裡是沒有滋味的。
所以洪禾禾先醃製了一下海鰻魚,這麼一來,海鰻魚一熟就被從烤架上拿了下來……
吃進嘴裡,第一感覺就是表皮的酥脆,然後就是入口即化的鮮嫩肉質,鰻魚肉裡還鎖著豐富的鮮美肉汁,蠔油豆豉的調味使得海鰻魚的無比嫩滑帶上了厚重的口感。
就連一向偏愛龍蝦刺身的梔梔也不得不承認,今天這道烤海鰻魚才是晚宴上真正的主角!
——還有烤石斑魚、烤青斑魚、烤皮皮蝦和烤土豆……
好吧,雖然石斑青斑在後世真挺貴的,但對叔叔們、對正義島的人來說,就是很普通的食物,主要是怕吃不飽。
烤皮皮蝦就很驚艷了,因為皮皮蝦的蝦肚裡全是冒油的紅膏!
也正因為這樣,洪禾禾索性不給皮皮蝦刷醬了,就在烤制的時候灑了些鹽末、胡椒、孜然粉上去。最新鮮的食材就是要用最簡單的烹飪方式麼!
當然大家也沒有想到今天的皮皮蝦這麼好吃,一人只分到了一隻粗如兒臂大小的。
——再就是藤壺椰肉魚頭湯,蝦膏魚肉粥,粥水浸螺肉這幾樣了。
魚頭湯不用說了,是梔梔的最愛。
她向來喜歡湯湯水水……
蝦膏魚肉粥麼,從嚴格意義上來說,是這會兒煲煮好了,留到明天早上當早飯的。所以大家都沒怎麼吃,只是舀了些粥水出來,另外用個小鍋放上烤架煮沸,再把清洗好的螺肉放進鍋裡,用粥水把螺肉燙熟就迅速取出,蘸著薑絲醬油吃。
粥水裡既有大米的甘潤,又有蝦膏的味美香甜,被快速燙熟的螺肉爽脆甜美,燙螺肉的火候被掌握得很好,煮多一分鐘就會變得老硬、廢牙,煮少一分鐘就是生的,會吃出腥氣……
再就是烤土豆也是一絕了。
直接烤土豆,而且還是那麼大的一隻,肯定烤不熟!至少在很短的時間門裡是烤不熟的。所以梔梔和李晴玉把土豆洗淨削皮切塊,直接放在烤架上烤……
滿烤架全是各種各樣的魚肉,土豆是今天唯一的素菜,居然就變得奇貨可居起來!
由於大家吃太飽,喝太飽,以至於李晴玉的兩個學生做的幾十個芝麻烤餅根本吃不下……
但這也沒啥關係,明早吃也是一樣。
吃