易弦馬上意識到這是怎麼回事了，哈哈笑了一聲，蹲下揉揉小麥的狗頭，“對不起啊！”然後又對何田說，“還挺好吃的！你也嘗一個？”
他們的晚餐是小米粥，菜是松菌炒魚片，再配上何田之前給易弦做的夾臘肉絲幹餅。
也難怪易弦會誤以為這籠窩窩頭是給他們做的。
窩窩頭蒸好之後是深紫紅色，大概是野米的顏色最後佔了上風，可能是因為是用魚湯和的面，又加了鵝油，不僅香味濃郁，賣相也不錯，表皮光亮，捏在手裡又暄軟q彈，一個個小巧玲瓏。
這哪兒能想到是給小狗做的呢。
桌子上現在擺滿了裝著紅薯塊的陶杯，何田易弦只能並排對著窗戶坐著，一邊吃飯一邊憧憬光禿禿的紅薯塊長出嫩芽後的樣子。
“……紅薯葉子長出來之後可以當菜吃！掐最嫩的葉芽，和野鴨肉一起炒著吃，或者滾水一焯，用核桃油和鹽扳著吃……”何田喝著粥，“春天就是吃新鮮蔬菜的季節呀！”
爐灶邊上，小麥也吃得正香，何田用一點熱水泡軟一個窩窩頭，加上一點沒炒過的魚肉。
何田說得沒錯，春天就是吃新鮮蔬菜的季節。
蕨菜已經長得很豐碩了。
它們長在草叢中，山壁上，有時石頭縫裡也長出一大蓬。
剛長出的蕨菜芽是嫩綠色，捲曲成鳳尾的尖端帶一點點鵝黃色的暈，輕輕一掰就斷了。何田喜歡莖的脆爽口感，採的時候會故意掐長一點。
她跟易弦說，小時候看畫冊上的古裝美女所戴的金釵玉簪極為羨慕，就把蕨菜芽插在頭髮上，意淫那是“碧玉釵”。
“還有絲瓜絡子！不是有捲曲的細絲麼？拔下來就是‘累絲鳳釵’了！”何田說起自己小時候的趣事，又問易弦，“你呢？你小時候有這樣麼？”
易弦淡淡笑笑，果斷地搖頭，“沒有。”
何田嘆氣，“我們家附近沒有和我年紀相仿的小女孩，你也沒有？”
“……”易弦繃著嘴唇，“沒。”
採好的蕨菜放在竹簍裡，直接把簍子浸入山澗，讓泉水濯洗乾淨。
鮮蕨菜用燒水焯過去掉那股澀味就可以吃了，即使不沾油鹽也脆爽清口，和臘肉在一起炒，另有一番風味，放在陶盤裡只是顏色就很好看了，碧綠如翠玉的蕨菜，和嫣紅的臘肉。
蕨菜可以採多一點。放在陶罐裡，毫不客氣地灑上鹽埋住，就能儲存到冬天。在白雪紛飛的日子，把蕨菜罈子開啟，菜雖然已經失去了脆脆的質地，變得軟軟的，可是還留著八分顏色和七分美味。
罈子裡這時充滿了水，全是蕨菜被鹽泡出的汁。
把軟得像麵條的蕨菜打撈出來，用清水浸泡一碗，第二天濾幹，擠一擠，不管和什麼一起炒，都很好吃。
這可是儲存了一年的春天的味道呀。
去年何田沒能收穫足夠多的貂皮，換的鹽比平時少，春天又沒多少時間採集蕨菜，就更沒儲存蕨菜了。
少了鹽，很多美食就沒法制作了。
比如鹹鴨蛋。
醃鹹鴨蛋的方法不止一個，有人喜歡直接把鴨蛋放在高濃度的鹽水裡醃，有人會在鴨蛋外殼裹一層泥巴。
何田家的方法是後一種。
泥巴是摻了木炭渣的黑泥，摻上大量的鹽、鋸末，加適量放涼的開水——開水這點是奶奶堅持的，蛋醃得不好會臭，更可怕的是，吃了這種蛋，會拉肚子。
醃料攪合成泥巴後，裹在鴨蛋鵝蛋上，放到半乾的時候再在松針裡滾一圈。
裹好的蛋比原先大了兩圈，一圈一圈挨個放進罈子裡，最後，再把罈子蓋也用泥封好，放在陰涼通風的地方。
醃上幾周之後，要開啟看一看。要是醃鹹