揉成長條，一塊壓著一塊，稍微擀一下，捲起來，壓成一個球，再切個十字口，那就是一朵雙色的花了。
很快兩層蒸籠都放滿了。
接下來的步驟倒不用何田教了，都是易弦觀摩已久熟知的。火上放上蒸鍋，加上水，摞上蒸籠，把火燒旺，蒸上二十幾分鍾，饅頭就熟了。
不過，蒸鍋裡現在還有半鍋煮得八成熟的米飯。
易弦和土匪頭扭打的時候把鍋撞到了，灑了半鍋，另外半鍋也沒煮熟。
何田叫易弦給米飯加上水，煮成粥。
她還讓他在鍋上先架上一個空的蒸籠。
“這樣粥煮滾之後，粥水就不會把饅頭給浸溼，溼了的饅頭就不好吃了。”