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春天真的來了。
往年，冰河開凍，發出巨響宣告春天來臨時，何田家都要準備一樣特別的食物——春餅。
今年也不例外。
用麵粉和上水，攪成麵糰，揉好，放在盆中蓋上溼布，讓麵糰醒半個小時左右。趁著這個時間，就剛好可以準備春餅中夾的各種菜、肉以及醬料。
何田準備了兩種肉，一種，是煙燻的鮭魚肉，另一種，是上次去火山取硫磺時打到的那隻獐子。入冬之後如果能打到獵物，何田通常不會再醃製或是熏製。寒冬的室外就是天然的冰櫃，在獵物剛打到時趁著肉還溫熱切成塊，分別凍上，每次要吃時拿出一塊化凍就行了。
獐子肉本來是打算今晚和筍乾、白蘿蔔、花菇一起燉了吃的，已經解凍好了，現在何田把肉切成細絲，拌上一點鹽、糖、辣椒粉和土豆澱粉，醃一會兒，準備炒成肉絲。
她在鐵鍋裡放上一大塊豬油，油熱了之後先倒出一些放在一隻陶碗裡，然後炒熟獐子肉絲。
煙燻鮭魚肉是去年秋天做好的，片成薄薄的片，放上蒔蘿、和一點胡椒粒醃一會兒煙燻，魚肉現在是半透明的橙紅色，上面有象牙白的脂肪紋路。
除了這兩樣肉，何田還準備了焯熟的豆芽，切成細絲的蘿蔔乾和醃白菜。
這時面也醒好了。
何田取出麵糰，在案板上重新揉勻，切成十二個小段，讓易弦按成扁扁的，然後擀成餃子皮的大小。
到這裡，準備麵糰的程式還是和做餃子皮一樣的。
這之後，就不同了。
何田把剛才準備好的熱油端來，跟易弦一起勻勻地塗在擀好的麵皮兩面，再把它們一層一層齊齊地摞起來。
接下來，何田用擀麵杖把摞成厚厚一疊的麵皮擀了幾下，麵皮頓時大了一圈，再把這摞麵皮小心地翻過來，再擀幾下，反覆這個過程幾次，當面皮變得和陶盤一樣的大小時就擀好了。
這時的面皮薄得像片樹葉，麵皮之間塗的油讓它們不會粘在一起。
何田換了蒸鍋，在蒸籠裡放上籠布，把這疊春餅放在籠上，水開之後蒸上十幾分鍾，春餅就熟了。
取出麵餅放在陶盤裡，用手指捏住一張餅的邊緣，輕輕揭起來，半透明的春餅薄如蟬翼，放在陶盤上，能清楚地看見盤子的顏色。
按照自己的喜好在熱騰騰的春餅裡放上肉絲，豆芽，蘿蔔絲和白菜絲，隨意搭配，味道各不相同。
春餅的味道很好，可是今晚用餐的氣氛卻很低。
易弦和何田都知道，分離的時候就要到了。
作者有話要說： 漸漸的漸漸的，文裡的時間快要趕上現實了。
今天也祝大家用餐愉快。
第28章 鴨肝醬和醬鴨胗
冰河開凍之後, 氣溫也顯著地升高了, 林子間的小水池，小沼澤最先化凍了, 池心的水面在陽光照耀下亮得像一面鏡子，鏡子的周圍還是絨絨的白雪和被雪壓著的蘆葦、水草。
接著，山澗也化凍了。
本來一米多寬的山澗中間化開二三十厘米的裂縫, 活潑的水流從中流過, 水流兩側的冰雪變成了透明的，晶瑩剔透，不停從山上奔流而下的水流一點一點侵蝕這些冰層, 把它們越變越薄。
山澗邊的水草也復甦了，雖然還是棕黃色，但漸漸直起了腰，覆蓋在上面一整個冬天的雪不知什麼時候不見了, 變成一個個大小不一的圓滾滾的水晶球，壓彎草莖。
何田和易弦不用再到冰河上取水了，家附近的山澗裡是甘甜清澈的山泉水。
但是, 他們也暫時不能到河水打漁了。
冰河化凍後，冰層鬆動, 這時的河邊是非常危險的，因為你不知道何時,