個時候的柿子醋，是帶著甜味的。
再等上一段時間，甜味就會越來越淡，醋也就越來越酸。
而陳醋就是將後一種醋釀造出來裝進容器裡，在陰涼地方或是埋在地底下一段時間，讓其更酸。
蘋果醋和柿子醋的區別只是用的水果不一樣，其他的都是差不多的。
柿子醋從放入缸中到出醋衣得要八九個月，這蘋果比柿子更硬，所需的時間就算是不會長，但也絕對不會短。
釀醋更是忌諱天天將醋缸開啟看，跑進去的空氣越多就越容易壞。
蘇石娘在聽了幾個年輕人說等實驗出來就要開蘋果醋廠的時候，也是捂著嘴笑了一聲。
倒不是嘲笑，而是那種對晚輩的慈愛的笑。
而後便將蘋果醋最少也得八九個月的事和他們說了，八九個月，那就得到了秋天。
倒是能跟得上收蘋果回來，就是賺錢就得明年了。
蘇保鋼當即就嘆了口氣：“這麼長時間啊！那我的雄圖偉業也得明年才能施展了。”
他唉聲嘆氣的說了這麼一句，說完倒是也沒再發什麼牢騷。
而是主動提出跟蘇石學釀醋來，這樣等廠子建成了他也能幫忙釀造。
趙萍家裡原本是做生意的，見過的搶生意的事比較多。
就把蘇北安拉出去說了幾句話。
再回來的時候，蘇北安就衝著屋內所有人道：“這蘋果醋有些村裡本來就有人會釀，只是沒想到把這個東西當作飲料來賣。
他們手裡的醋已經入缸有一段時間了，肯定比咱們的成的早。
而且就跟嬸子一樣，嬸子釀柿子醋的時候還嘗過帶甜味的醋，人家那麼多家釀蘋果醋的還能沒一個人嘗過？
所以這事咱們得保密，一點風聲都不能透露出去。
只要透出去一點風聲，就有可能有村子先咱們一步把廠子開起來。
一旦他們開起來了，先咱們一步賣出去打出名氣，咱們再開就不那麼掙錢了，甚至可能一點錢也掙不到了。”
蘇北安將其中的利害關係講給幾人聽。
幾人聽完也點點頭，保證一定會保密，一點口風都不透出去。
只是蘇石又問了一句：“那要是咱們開了之後人家也開呢？這跟罐頭廠和葡萄酒廠可不一樣，人家本身就掌握這釀蘋果醋的技術。
也不需要啥高階的機器，人家還可能比我們家釀的好。”
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