聽著老者這又臭又長的評價，餘雨忍不住小聲嘀咕道，“不就喝個酒而已，至於一連說那麼一大串出來嗎？”
“雖然我也覺得這酒很好喝，但也不至於一連說三個妙啊。”
“這老傢伙未免也太酸了，簡直就是個老酸菜罈子……”
“丫頭，別這麼說。”
楊雲抱臂而立，淡笑道，“這位老人家，是真正懂酒之人。”
“對於好酒而言，不在於喝，而在於品。”
“真正懂得品酒的人，就應當一觀色，二聞香，三嘗味。”
“而且這位老人家給出的評價非常中肯，並非一味地拍馬屁誇讚。”
“身為釀酒之人，能遇到懂自己酒的人，也算是莫大的福氣了。”
當即，楊雲將剩下的酒罈全都一一拆開，讓餘雨和老者分別品嚐。
餘雨從前可是滴酒不沾，從小到達一口酒都沒有喝過。
這是她第一次喝酒，喝得還是楊雲釀造出的這些高度酒。
又品嚐了幾種，便讓她滿臉通紅，伶仃大醉，踉踉蹌蹌回到後堂睡覺。
而老者則是將楊雲釀出的九種酒，全部一一品嚐了一遍，並且給出了自己的見解。
老者給出的評價都極為中肯，幾乎是直接一針見血地闡述出了這些酒種的優點。
能遇到一位如此懂自己的知音，楊雲的心情也頗為愉悅，就算白請老者喝了十幾碗酒也樂在其中。
將每一種酒都品嚐過之後，老者抹了抹嘴，朗聲道，“好！”
“老夫畢生飲酒，自認為已經算是喝遍天下名酒。”
“沒想到真是人外有人，天外有天。”
“今日遇見了這位小友，老夫才算明白，什麼才叫真正的美酒佳釀！”
楊雲淡笑道，“我也沒想到，我的酒才剛剛釀成，便能遇到一位如此懂我酒的知音。”
“老伯，不瞞你說，我之所以選擇嘗試進行釀酒，就是因為糧食行業被汪家一家獨大地壟斷，如果再這麼幹耗下去，只會越賠越虧。”
“所以，我打算直接將我們糧棧改為酒坊，用我釀的這些酒，讓糧棧的生意起死回生。”
“不知以老伯的眼光來看，我這個想法可行否？”
“當然！”
老者不假思索點了點頭，咧嘴笑道，“小兄弟，老夫可以斷言，你所釀出的這些酒，便是當今世上最好的。”
“即便放眼未來三五十年，也未必有人能與你爭鋒。”
“只要你能保證酒的品質，定價不要高昂得太過離譜，你的酒坊生意一定會大排長龍，火爆京城！”
“好！”
楊雲精神一振，朗聲道，“有老伯這句話，在下便放心了！”
“一個月後，我的酒坊正式開張，還望老伯務必前來捧場！”
……
接下來的一個月內，楊雲拿出一些銀子，讓餘雨去僱傭了數十名精壯漢子，成為他們酒坊的夥計。
楊雲將這些人分為四個部分，將選料、制曲、發酵、勾調的技術，分別教給不同的人，在不同的區域進行工作。
這樣一來，不僅最大最大程度保證工作效率，還可以防止他們偷師自己的技術，日後背刺自己。
此外，陳釀族製造出的各種烈性酒，楊雲分為兩部分。
一部分交給勾調組，讓他們分別依照不同的酒種，浸泡水果、藥材或花瓣，製造成最終的成酒。
另一部分，楊雲則是讓人在後院挖了一座酒窖，將這些酒都存入酒窖內進行陳釀。
陳釀的年份越長，酒的滋味便是越是香醇濃厚。
等過上個三五年，自己釀的果酒、藥酒和鮮花酒風頭過去，