外行看熱鬧，內行看門道，他這嗜吃如命的老饕只用嘗一嘴這道菜，就能知道廚師的水平有多高。之前的等待是有價值的，他越發期待接下來的菜餚了。
卓雲海看見顧博淵滿意了，也鬆了一口氣，拿起筷子嚐了一口，然後就陷入了折磨。
顧博淵明顯很喜歡這道菜，他作為一個主人，還有求於人家，自然不好跟人家搶菜吃。
面對佳餚，不能大吃特吃，只能偶爾夾一筷子嚐個味，然後看著別人大快朵頤吃了個痛快，卓雲海想不出比這更痛苦的事了。
一盤菜很快被瓜分乾淨，清脆爽口的冷盤十分開胃，可胃口開啟了，下一道菜遲遲不來，這才是折磨。
鏡頭轉回林清眠家。
雞肉已經燉煮好了，麵條也已經煮好。
林清眠用提前準備好的熟油灑在麵條上均勻拌開，等待放涼，然後開始做香辣口水雞。
雞肉用冷水浸泡一會，讓肉質更加緊實，然後剁成塊，放入提前用多種香料熬煮出來的紅油，加蒜蓉，老抽，豉油等調料涼拌雞塊，讓料汁裹滿雞肉，浸入每一條縫隙裡面，最後撒上小蔥和花生碎就做好了。
下一道四川涼麵，說是面，可實際上是一道口味十分誘人的冷盤。
林清眠從前第一次吃到四川涼麵之後，就一直念念不忘，求了老師傅大半年，才把人家的秘訣給學到手。
四川涼麵，只需要煮好的麵條加調料涼拌，最平凡的食材，卻調配出了最誘人的味道。
淋過熟油的涼麵根根爽利分明，加上特質的調料和紅油拌勻，看著其貌不揚，但是吃一口就知道這道菜有多妙了。
段琛和趙文星眼巴巴地看著菜餚做好裝盤送走，自己一口都吃不上，眼神那叫一個幽怨，都有種想要打劫快遞員的想法了。
林清眠實在心疼家裡這倆，做四川涼麵的時候，量做的很大，三分之一送走，三分之二給兩人吃。
抱著四川涼麵，兩人受傷的心靈總算得到一些撫慰。
之後林清眠開始做剩下的菜，醋溜白菜、火爆腰花、水煮肉片、川貝熱涼粉，最後再加一個銀魚羹和甜點百合酥。
醋溜白菜、火爆腰花、水煮肉片，以前他都做過類似的菜品，做法相似，很快做好之後，依舊是量大，分給兩人一半，剩下的一半送走。
最費事的是川貝熱涼粉，主料涼粉需要現做。
清水和紅薯澱粉一比四混合，再稍微加點鹽，混合均勻。
清水燒到六十度，然後倒入澱粉水，用木棒不停地攪拌，隨著時間的推移，鍋裡面的液體會逐漸變得粘稠起來，顏色也從白色變成了透明中帶點發黑的顏色，這個時候涼粉就已經可以出鍋，裝進容器裡面放涼了。
涼粉必須自然冷卻，只能等。
等待的期間，林清眠開始準備做百合酥。
揉麵做餡就得要半天，面要用豬油和，而不是平時用的水。等面和好，涼粉也冷卻了。
林清眠繼續接著做涼粉。
涼粉是最沒有辦法體現刀工的食材，因為涼粉的粘性極大，加上又軟又糯的特性，一刀切下去兩面粘連，只能慢慢地一個一個切才行。
涼粉切成三厘米的正方形小塊，冷水衝一下，防止粘性太大粘在一起，然後鍋裡倒入水，加鹽和老抽，下涼粉煮沸，撈出。
緊接著做脆哨，就是豬肉沫切碎，下鍋把肉沫炒散炒脆出鍋。
最後熱鍋下油，把豆瓣醬、泡椒、蔥蒜、豆豉、辣椒麵翻炒之後，倒入香濃高湯，把煮過的涼粉倒進去，讓涼粉吸收香濃的湯汁，然後下芹菜花和蒜苗碎，收鍋，盛到能夠加熱的特製盤子裡面。
最後把做好的脆哨給灑到涼粉上面。
因為容器的原因