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傅西專門去隔壁村找了專門做水缸的老手藝人，加錢請他製做兩三個個矮肚大的黑色大缸，而後又去買了一小批小瓦罐。
這種煨湯的味道極好，製做又簡單，他當初去找閨女的時候，有幸在外地吃過一次這樣的煨湯，當時他對那個大缸極為好奇，還去看了一下。
那個老闆見他感興趣，跟他聊了幾句，得知他的廚藝不錯，又多聊了幾句，傅西便問了那老闆有關這個瓦罐煨湯的事情，那個老闆跟他洋洋灑灑地說了半個小時。
雖然這事已經過去很久了，但是這一趟經歷是他為數不多的出門經歷，所以他記得非常地清楚。
因為都是內行，並且那個老闆也說得比較多，所以對於能否做好這個煨湯，他的信心極大。
之所以訂多幾個大缸，他怕本地的大缸不耐長時間的高溫燒製，所以訂幾個，免得到時缸燒壞了，一時半會兒找不到缸。
等煨湯的材料弄好之後，他又去訂了幾個蒸籠做蒸蒸菜。
至於之前那些，那是給做包子的，他尋思著，醫生他們和病人也是要吃早餐的，早上他弄點包子的粥來賣也是可以的。
反正這大早就得過來忙活，先包些包子蒸著，把粥熬著，而後再準備食材也是可以的。
一天時間，他就將材料全部預定好和買完，回去的時候已經是晚上八點多了。
他踩著三輪車回到，剛開啟門，李家瑜就迎了上來。
“怎麼那麼晚？”李家瑜將門關好，擔憂地問著。
“連續跑了幾個地方。”傅西將三輪車推到院子裡放好，擦了一把額頭上的汗水，說，“把該買的東西買了，省得到時時間不夠。”
“還有一些東西沒有買完。比如裝快餐的鋼托盤，還有煤氣什麼，得一點一點買。”
“主要是我們錢不多，得慢慢地跟老闆砍價，要不然也不用花那麼多時間。”
他賺了八百多塊，買房借了李家明五百塊，自己出了五百塊，加上稅費什麼的，也只剩不到三百塊。
裝修花了差不多一百多，然後再訂購餐桌什麼的，花了一百多，還剩下下幾十。
幸好家瑜朝岳母借了三百，要不然這個攤子他真的鋪不了那麼多。
“明天早上我先去工商局跑辦理營業執照，衛生許可什麼的，這個也不知道要花多少時間。”傅西對李家瑜說道，“等營業執照下來之後，又得去稅務局辦理稅務登記。”
“不過個體戶繳納的稅要多一些，我先看看，要是生意做得下去的話，我去註冊一個公司，將個體經營換成公司經營。”
李家瑜聽得雲裡霧裡，她不太懂這些，她疑惑地看著傅西。
傅西不是跟她一樣初中畢業而已嗎？
怎麼懂那麼多？
傅西看到她眼中的疑惑，解釋說：“這些是大哥告訴我的。寧繼竹也提過這事。”
“個人經營要繳納的稅多一些，我換成公司經營，可以規避一部分稅。”
李家瑜聽得頭都大了，嘆了一聲，說：“開個餐飲店怎麼那麼多事？”
傅西也贊同地點點頭，說：“是啊。”
“那還是擺攤好。”李家瑜又應著，“沒有那麼多事。每天只需要將包子包子，拉到火車站旁邊，將包子賣掉就可以回家了。”
“什麼營業執照啊，衛生許可，納稅登記什麼的都不需要。”
可省了好多事了。
傅西笑了笑，說：“這不一樣。擺攤賣包子賺得少，開餐飲店賺得多。既然想賺錢，那就得遵守國家規定，依法納稅。要是偷稅漏稅的話，肯定被人舉報。”
一舉報，被調查，肯定被罰，到時店鋪開不開得下去都是一個問題。