為了踐行這個計劃，屠欣這三個月裡都在想著新菜品，首先就是炸類食物。
炸類的食物在屠欣上輩子就非常受歡迎，無數愛美的女性，一邊流著淚減肥，一邊還忍不住吃著油炸食品，由此可見這些東西的魅力了。
屠欣先前計劃著直接開店，是沒有想著這個的，因為她上輩子很多燒烤用的食材現在都沒有，還需要她自己操作，關鍵是很多她都不會，但是現在她的想法跟以前不一樣了，她可以只賣她會做的啊！這個時代又沒有人做這個東西，她沒有競爭對手，所以她也沒必要把所有燒烤用的食材都備齊啊！甚至如果她樂意，她只用選擇其中一樣就足夠了。
提起來油炸的食品，屠欣其實最喜歡的是川香雞柳，她上輩子經常在超市裡買速凍的雞柳，拿回家自己炸，她嫌棄外面炸的時候油用的次數太多，不乾淨。但是很可惜，屠欣上輩子從沒有對川香雞柳的製作過程有過任何的好奇，所以屠欣不知道川香雞柳怎麼做。但是不會做川香雞柳，屠欣會做那種用來炸的雞柳啊！
猶記得，滿大街都是炸雞柳的盛況啊！屠欣那個時候，無論走到街上的哪個地方，街上必定會飄散著炸雞柳的香味，基本上每條街都有一個寫著“臺灣無骨雞柳”小推車，生意必定特別好。屠欣不知道是全國都被無骨雞柳荼毒了，還是隻有她那個小縣城格外氾濫，反正就是它的風靡讓屠欣沒忍住探索了一下它的做法，現在屠欣無比地慶幸。
屠欣打算推出來的第一個菜品就是無骨雞柳。說是無骨雞柳其實並不準確，因為無骨雞柳必須是雞脯肉才可以，但是這個放在屠欣這裡一點都不現實，首先定價不會太高，一隻雞的雞脯肉能有多少呢？其他的肉怎麼辦呢？顯然，她的鋪子沒有消耗其他雞肉的能力。
所以，她並沒有打算做真正的無骨雞柳，她賣的只能說是雞柳。
屠欣搬家之前特地在村子裡買了兩隻雞，打算先嚐試一下。
雞柳其實十分好做，**柳需要雞肉，鹽，雞蛋，胡椒粉，麵包糠，其中麵包糠有點難弄，畢竟這個時代沒有面包，但是屠欣清楚，麵包糠其實是可以用饅頭渣代替的。
要醃製雞柳，首先一定要把雞肉拍軟的，屠欣把雞骨頭都弄下來，只留下雞肉，拿著刀開始拍，沒拍了兩下王子陽就接替了她。
把雞肉拍軟了之後就可以往裡頭放胡椒粉，澱粉之類的調料了，最重要的還有雞蛋清，王子陽拍雞肉的時候，屠欣就在邊上把雞蛋黃跟雞蛋清分離，一邊弄一邊想著要自己弄一個蛋清蛋黃分離器，其實也很簡單，找一個勺子中間戳幾個洞就行了。
拌好的雞柳放上半個小時就差不多了，然後再將蛋黃拌勻，所有雞柳都粘上蛋液，最後再撒上面包屑。
最後再小火炸就行了。吃過雞柳的都清楚，這個雞柳它的味道是非常濃的，還沒炸好，聞著味道劉利就過來了。
劉利知道屠欣最近在實驗新菜品，一聞著這邊的味道，劉利就清楚屠欣一定是弄出了什麼好吃的東西。
劉利的口腹之慾並沒有那麼厲害，但是他想知道鋪子將來的菜品是什麼。只是根據這個味道，劉利心裡面就多了幾分信心。
劉利對這個飯館有著不次於屠欣的感情，這個飯館的建成也有他的一份努力，他希望飯館越來越好。至於贖身，他現在倒是覺得無所謂了，屠欣一家也沒把他當做僕人，很尊重他。他也沒有什麼親人，估計以後也不會有後代，所以是不是奴籍，根本不重要。
炸好的雞柳，泛著金黃色的油光，香味撲鼻，劉利想著，這估計又是一道跟肉夾饃一樣的熱款。
屠欣用潔白的盤子將雞柳盛出來，推到劉利面前。“利叔，嚐嚐怎麼樣？”屠欣還是非常相信劉利的味覺的。
劉利嘗過之後說好，雞柳的味道