聞言,宋暖笑著點頭。
“好!”
“宋大廚,豆槳濾出來了。”朱柄和伍大山各提著兩大桶的豆槳進來。
宋暖指了指大鍋,“倒進鍋裡吧。阿安,你若是沒事的話,前面燒火如何?”
“好啊。”楊安爽快的應下,走到灶膛前坐下,“大火嗎?”
“對!先要大火。”
朱柄和伍大山倒了兩桶豆槳,鍋就滿了。
“外面還有,我們再去提進來吧。”
“行!洗兩個大缸出來,等一下煮好豆槳後,我用得上。”宋暖點頭。
生漿倒入鍋裡要煮沸,但不必蓋鍋蓋,邊煮要邊撇去面上的泡沫。宋暖端了個盆放在灶臺上,一邊觀察著鍋裡的豆槳,一邊與唐喬二人聊天。
“小宋,你這是準備做豆腐?”唐喬生長在酒樓世家,家裡以經營酒樓為生。她的太祖父據說曾是前朝的御廚,家裡的子孫,多會一些廚藝。
“對!”
“外面菜場不就有賣豆腐的嗎?你為什麼要親自做,買現成的不就行了嗎?”
“不一樣的。等一下我做出來後,你就知道了。”
不一會兒,鍋裡的豆漿煮開了,宋暖動作麻利的撇去面上的泡沫。待全部煮開後大約一刻鐘後,她讓朱柄和伍大山把豆漿盛出來,提出去倒入缸中。再又把生豆漿倒入鍋中,繼續煮開。
“伍大廚,你幫忙燒一下火。”
“好的。”
宋暖看向楊安,“阿安,我想你應該很想看看怎麼做出豆腐來吧?那就走吧,一起出去。”
“好咧!”楊安高興的站了起來,“還是小宋善感人意啊。”
幾人一起出了廚房,外面大缸裡熱氣嫋嫋。宋暖端著調成石膏漿站在缸旁,迅速衝入豆漿裡,然後將碗遞給朱柄,她拿著大長勺子輕輕攪勻,頃刻,豆漿凝結成豆腐花。
楊安驚訝的看著缸裡奶白色的豆槳凝結成豆花,這中間只是短短不足一刻,像是點水為冰一樣。
太神奇了。
他舉著空碗,問:“小宋,剛才這碗裡裝的是什麼?為什麼會有這麼神奇的一幕?”
宋暖笑道:“商業機密。”
唐喬也附合,“對!機密,不能告訴你太多。”
“朱大廚,你去取幾個碗出來。”
“好咧。”
宋暖勺了十二碗豆花,上上下下,大夥都有一碗,剩下的豆花,她舀進已鋪好包布的木託盆裡,盛滿後,用包布將豆腐花包起,蓋上板。
需要壓一刻鐘以上,這樣水豆腐才能成型。
宋暖在這一刻鐘內,進廚房調了醬汁舀下花豆上,又灑上剛炸發的黃豆,“大家都有一碗,快來嚐嚐這香辣豆花。”
“嗯,好吃,香辣又嫩滑。”
眾人齊贊。
宋暖見狀,便放心了一些。
第二鍋豆槳,她做成了豆腐乾,切了之後拿到廚房放在早備好的滷水中,讓豆腐乾上香入味。
中午,除了烤魚,酸菜魚,滷味拼盤之後,她還做了幾道與豆腐有關的菜。
灌湯油豆腐,香辣豆乾,麻婆豆腐,釀豆腐,五福袋。
再次征服了眾人的胃。
忙了一天,腰痠背痛。
傍晚,他們夫婦才又由唐喬的馬伕送回村裡。宋暖太累了,馬車顛簸中,她竟暈暈的靠在溫崇正的肩膀上睡著了。
馭……
馬車停下,外面傳來馬伕的聲音,“溫公子,溫夫人,到了。”
“好!”溫崇正偏過頭看了眼宋暖,大手從她膝下穿過,抱著她出了馬車。一旁,馬伕怔愣了下,隨即笑眯了眼。
這對小夫妻的感情真