何田是很喜歡紅棗的，所以曬棗子的時候格外用心，她讓易弦每隔兩小時挪動裝棗子的大竹匾，再翻一翻棗子，務必要讓它們曬得均勻。
曬好的紅棗對小動物們是不得了的誘惑。
何田坐在窗戶下，看到幾隻松鼠趴在樹梢偷窺，還有一隻已經大膽地跳下樹，向竹匾奔跑了。
坐在門廊上的小麥低吼一聲衝出去，松鼠們四散逃竄。
結果，那隻最大膽的松鼠命喪犬口。
何田把那隻松鼠給了易弦，讓他坐在門廊上，抱個盆，再試試扒皮的技術。
松鼠肉何田吃過，有點像加了松葉味的野雞肉。
因為賣相不佳，她和易弦都不愛吃。
易弦練習了扒皮技術後，剩下的松鼠肉在空地上烤熟了，都給小麥了。
棗子曬紅曬皺之後，其實裡面水分還挺多，可以再曬一曬。
何田拿出兩個紗布做的布袋，把棗子裝進去，也掛在屋簷下面。
曬得乾乾的紅棗可以存放很久。她現在還有好多去年收穫的紅棗呢。
何田把這些去年的紅棗洗淨，泡在一個盆裡，泡到紅棗捏起來有些彈性，可以輕易撕下果肉後，瀝乾，放在一隻陶碗裡，做晚飯煮粥的時候，在鍋上架個蒸籠，再把棗子擱在蒸籠上蒸十分鐘。
同時，她還在蒸籠裡放了個土豆。
吃完晚飯，棗子土豆也放涼了，她和易弦坐在桌旁，一人一隻小碗一個小竹片，細心剝掉棗皮，去掉棗核，剩下的果肉用木勺攪壓成泥，再加一點豬油，繼續攪拌。
然後，土豆掰成兩半，用勺子挖出中心的肉，也壓成泥，和棗泥混在一起。
易弦當然吃過棗泥餡兒的點心，但沒想到棗泥餡是這麼做的，“怎麼裡面還兌土豆泥啊？”
何田看他一眼，抿嘴笑，“不懂了吧，你吃的月餅，什麼棗泥、豆沙——還有水果餡，全都兌的有土豆泥。”
他挖了一小勺，嚐了嚐，順滑細膩，還真嘗不出有土豆摻在裡面，再想一想，“唉，蓮蓉餡兒恐怕也不是蓮子做的吧？”
“那個我可真不知道。其實，月餅餡兒裡兌土豆泥，是為了讓餡料更沙，更好吃。”何田調好了棗泥餡兒，還要再放在鍋上加上豬油炒一炒，那就更香了。
她也做了豆沙的，當然了，少不了鹹蛋黃。
霸王蛋已經醃好了，蛋黃雖然稍微小了些，但是味道著實不錯。
何田煮了一鍋鹹蛋，蛋黃易弦已經都剝出來了。
包月餅的麵皮何田也早就準備好了，蒙上佈讓它在盆裡靜置了兩個小時。
她家的月餅模子是木頭雕刻的，有點像個乒乓球拍，不過拍子足有三指厚，裡面挖出一個圓槽，上面雕刻著花紋。花紋簡單逗趣，全是圓弧線條，圓月亮裡有兔子在雲彩上跳舞，不過，這次兔子是一對兒，互相摟抱著，沒羞沒臊地眯著眼兒親著小三瓣兒嘴。
易弦見到這模子就樂了，一把把何田抓過來放在腿上，摟著她，先親親她的小耳朵，再頭靠頭跟她討論，“你說這倆兔子，誰是公兔子誰是母兔子呀？”
何田奸笑，“沒準倆都是公的。”
易弦又跟她鬧了好半天才放開，兩人繼續做月餅。
包月餅和包包子包肉饅頭其實沒兩樣，依舊是把餡料揉成球，包進麵皮裡，不過多了道壓模的工序，得把包好的麵餅放進模子裡，壓實了，然後木模子底朝下，往桌上用力一磕，月餅脫模，頂面就有了模子裡的花紋形狀了。
不過，說起來容易做起來難，易弦試了幾次，用力太大，月餅落桌子上都不齊全了，得返工重做，他嚇得不敢用勁了，月餅粘在模上不掉出來。
何田傳授技巧，“你往裡面灑點糯米粉，吹一下