拔是很難拔乾淨的，往往要在拔毛之後再將整隻鳥插在竹籤上，放在明火上燎一下，把皮外面的絨毛燒掉。即便是這樣，也還有一些細小的羽管藏在鴨皮裡面，要是煮熟吃到了，特別噁心，這些羽管得用一支竹鑷子拔掉。
這是個很費時的活兒，穿上鹿皮圍裙，把脫了毛的鴨子放在腿上，讓它屁股朝上，用鑷子頭做成又薄又扁的鑷子把鴨子兩根翅膀下面、屁股周圍的細毛和羽管都夾掉，這隻鴨子才算處理好了。
還有，不管是醃製還是趁著新鮮烹煮之前，還得把鴨子屁股尖兒給切掉。不然的話，鴨子就有股臭味。
所以何田不喜歡在秋冬季節再打雞鴨類的獵物，那時太冷了，即使坐在屋子裡，沾了水的手指一會兒就凍得刺痛。
褪好毛的雉雞砍成小塊，放在鍋裡，加上水和鹽，放在火上慢火清燉，再從地裡拔幾根胡蘿蔔，洗淨，也切成大小差不多的塊，投進鍋裡。
胡蘿蔔現在已經長得很肥大了，最粗壯的，何田一手都握不住。收穫之後就在地裡拍掉根莖上的土，埋在放了鋸末和沙土的木箱中，能在地窖中儲存很久。
胡蘿蔔是非常耐寒的植物，每年最先種下的就是它。到了六月底收穫一次，還可以再種一季，在秋天再收穫。不過，秋季收穫的胡蘿蔔往往就沒有那麼大個了。
何田和易弦收穫了滿滿一木箱胡蘿蔔，兩人一起提著，抬回地窖邊，易弦爬下去接著，把木箱放好。
除了胡蘿蔔，葫蘆和絲瓜也可以摘下來了。
何田幾乎每年都種兩種葫蘆，一種是兩頭圓圓腰細細的，這種不是用來吃的，即使小葫蘆只有手指長的時候採下來，味道也是澀澀的，只能等它們長大，變硬變幹之後鋸掉嘴，做成塞子，當容器，或者從中間鋸成兩半當瓢用。另一種葫蘆腰粗肚子圓，長到手掌那麼長的時候就可以摘下來了，削皮，切成圓片和小蝦米小魚一起炒，十分鮮嫩。或者，再等它長大些，切成條，曬乾，冬天要吃時泡開，和肉一起燉湯。
絲瓜就只有一種，它們很容易種活，也不需要怎麼照顧，搭上架子，枝葉很快就能爬上架子，長成綠油油的一大蓬，下面就可以種些辣椒、番茄、蔥、白菜。
絲瓜藤爬得快，瓜也長得很快，同時種下的絲瓜和黃瓜，小黃瓜還只有巴掌長，絲瓜就有小臂那麼長了。
絲瓜長到二十厘米左右就可以摘下來了，削皮之後，瓜是淺淺的綠色，瓜瓤是淡淡的碧色，切成小長條，和蛋一起炒，鮮美極了，瓜瓤裡籽也是軟的，咬起來稍微有一點脆。
不過，易弦不太喜歡絲瓜的口感，他覺得瓜瓤炒熟之後軟軟綿綿的——
“像毛毛蟲。”
“你哪兒吃過毛毛蟲？”
“就是像毛毛蟲！”
絲瓜做的湯他倒是還能接受。
把絲瓜切成一指厚的圓片，和切成兩半的小番茄、蛋或是肉絲一起下鍋快炒，然後加上兩碗滾水煮開，裝在碗裡後再加一點鹽調味。
絲瓜很多產，可以從初夏一直吃到秋初，但是天氣一冷，瓜藤就死了。
而且，它也不能曬乾存放。
每年何田會留兩個絲瓜，讓它們長到很大，長老的絲瓜外殼變硬，在秋天的陽光下曬乾，摘下來，踩一下就癟了，外皮也碎了一地，裡面只剩下淡黃色的經絡和黑色的絲瓜子了。
曬乾的絲瓜絡子滿是孔洞，剪成一段一段的，就可以用來洗碗。因為孔多，蘸上肥皂液能形成很多泡沫，洗淨之後隨便掛在哪兒，一會兒就幹了，不容易腐壞。
選絲瓜絡中間最胖的部分，剪下來，用木槌敲扁，縫在手掌大的布袋上，就能用來擦澡了。用絲瓜那面蘸一點肥皂液，加上水，輕輕一揉就會有豐富細膩的泡沫，還能磨掉死皮。