傳統方法是這兩種，一種，是用鮮艾葉做湯。
在熱水裡加入艾葉，煮沸後再倒進去攪好的蛋液，裝碗的時候加一點點鹽。
這個湯易弦喝不慣，也不喜歡。他直言說，像是在喝藥。
另一種做法是他非常喜歡的。
艾團。
艾葉糰子是用糯米粉做的。
把艾葉用加了草木灰的開水燙了，放冷之後用紗布濾出汁，或者直接新鮮艾葉加水攪碎，煮沸，擰出汁。用這種深綠色的汁和糯米粉，和成麵糰，靜置一會兒揉成長條，切成小塊，壓扁，擀成比巴掌略小的圓麵皮，裡面裹上豆沙，蒸了之後就是艾團了。
艾葉汁和好的面是青綠色，所以艾葉糰子，也叫青團。
如果喜歡艾葉的口感，可以把艾葉剁碎，加少量鹽，去除澀味，直接混入糯米粉和麵，麵皮裡就會看得到葉子的碎末，麵皮的顏色也更深。
不過，何田喜歡做得更復雜一點。
之前醃製的那些鹹鴨蛋已經可以吃了。拿出幾個，剝掉泥巴和松針，洗淨之後煮熟，取出蛋黃。
這批鹹鴨蛋做得非常成功，每個蛋的蛋黃都流油，吃起來沙沙的，早餐吃一碗粥配一粒蛋，簡直幸福極了。
做青團的時候，在擀好的麵皮上先放一層豆沙，再放一粒鴨蛋黃，像包包子一樣包好，底朝下，輕輕一壓，就可以放在蒸籠裡了。
易弦喜歡又甜又鹹的食物，就跟他喜歡板栗燉鴨腿一樣。
這樣的蛋黃豆沙青團，他一次可以吃三四個。
如果不是因為已經吃了晚飯，他能吃更多。
加了艾葉的糯米粉皮粘牙清香，何田自己用豬油炒的豆沙綿密香甜，再加上沙沙的鹹蛋黃，咬上一口，各種滋味彙集在口中舌尖，吃得嘴角都翹起來。
除了豆沙蛋黃餡兒的青團，何田還做了一種肉餡兒的。
餡料用的是醃肉和紅豇豆。
她用一塊去年冬天醃的獐子胸肉，剁成和指尖差不多大的小塊，和紅豇豆一起泡發一夜。
紅豇豆是去年種的，新豆種下之後，長勢喜人，春夏季有剛買的米麵，這些雜糧就可以想著法子折騰了。比如小米艾葉蒸糕。
放在陶碗裡泡了一晚上，豇豆長大了兩倍還多，醃肉裡的鹽分也被豇豆吸收了。
這時再加上一點新鮮的肉餡，這就要看他們獵到什麼獵物了，或者是松雞，或者是野兔，都和這個食物相稱。
餡料裡再一點點蔥調味，攪拌好，包上之後，大火蒸上二十到三十分鐘。
這種青團的口感和其他幾種差異很大，麵皮也做的格外厚實，咬上一口，會流出油汪汪的湯汁，豇豆吸收了些肉的鹹香味道，咬起來還是糯糯的，肉再配上艾葉的香味，滋味很是奇特。
做了一次之後，易弦建議，不如再在餡兒里加一點香菇，嗯，這麼一想，倒不如干脆做成包子。
於是何田用艾葉汁和上面粉發麵，餡料裡去掉豇豆，蒸了一籠淺綠色的松雞香菇肉包。
夏季除了蚊蟲多，還多雨。
水池的挖掘工作被一場雨打斷後，要等到池子裡的積水排空，池底變幹後，才能重新開始。
第一場雨後，易弦跑去視察工程，當即決定要先挖一條排水渠。
他的行動力不容小覷，池子還沒完全乾，他就扔了些樹枝下去，再鋪上幾層草簾子，跳進池子裡挖排水孔了。
幾天之後，他成功地在池底挖了一條“小隧道”。三米多長的隧道通向山澗，洞中放了一根截面挖空的大竹子，竹子通向山澗的那一頭設定了開關，拔掉拴著皮繩的塞子，池子裡的水就會放出來，順著山澗流下山，進入河流，最終奔向大海。
何田易弦又忙碌