諸人的後勤也有專人負責，一日三餐都在她這兒吃，好讓她們專心打理生意。
人手齊備，各色食材也齊全了，後勤也有保障了，瑤光每天早上帶了吳嬤嬤、竹葉兩名技術骨幹，到漱玉街給新幫工們進行培訓。先讓新員工們熟悉衛生標準。怎麼洗手，什麼時候洗手，垃圾如何處理，全得教會了才能進廚房。
接著，瑤光將員工們分成幾組，一組三到四人，每組只負責一道工序，一組負責做黃油、乳酪，一組負責和麵，一組負責烘烤，一組負責包裝，等中元節熱賣開始，還會有一組負責將包好的點心從漱玉街運到瑞蓮坊，每組每天抽調一個人共同負責後勤。最重要的一組，當然是售貨組。這組人並不是每個人都能勝任的，首先得會算數，其次，得在人前不怯場。
好不容易又挑出了幾個，湊成兩組，多寶金桂帶兩個在漱玉街，秦婆子和竹葉領著兩個到瑞蓮坊。
為了迎接中元節銷售高峰，瑤光還特地定做了兩個&ldo;島臺&rdo;放在後院廚房裡。
島臺是個可供八人兩兩相對使用的大桌子，島臺之上再在屋頂懸下來一個長方木架子，上面釘上掛鉤，便能掛各式用具了，工人們坐在高腳方凳上，就能在島臺上運作生產線了。
到了七月十日，山下的戲臺、綵棚就已陸陸續續搭起來了，太清宮山門以上更是裝飾得十分隆重，樂府舞伎在祭祀時獻舞的舞臺也高高壘起，周圍釘了好些插彩旗、繡幡的竹竿。挑擔推車的小商小販更是早就來了‐‐他們得先來佔位置。接下來七八天生意好不好，全看位置了。
不過對於這些熱鬧的事，瑤光等人一無所知，也不關心。她們全身心地投入在為中元節點心大賣做準備中。
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