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換了包子後，楊家盛趕緊挑出自己包的包子，一連吃了三個，還讓許順和吃，別賣了，笑得許順和都不行了。
許順和還教他怎麼拌包子餡，糖油鹽醬油要加多少，肉餡怎麼拌，怎麼使勁，肥瘦比例多少，都教他了。現在的楊家盛要是想自己開包子店，也可以出去開了。但許順和說，開一家店沒那麼容易，他來南州打了六年的工，待過餐飲店、連鎖快餐店、小吃店、包子店，待過生意火爆請了七八個小工的包子店，也待過開了三個月就關門大吉的早餐店。
“東西好吃就行了吧？”楊家盛一邊啃包子一邊說。
這包子他吃了半年了，還不膩，他哥做的包子實在好吃，應該說他哥做什麼都好吃。
“包子為什麼好吃？”許順和問。
“你做的。”楊家盛說。
許順和笑，點頭：“從揉麵到拌餡，都是我自己控制的，所以我能保證味道。但如果多請幾個人手，把店鋪生意擴大，每天不止做400個包子，那我就沒辦法全部都由自己來了，包子還能一樣好吃嗎？別的不說，不加泡打粉，就能把饅頭髮得這麼漂亮，沒幾家店做得到。我們店裡這三年來，東西只有五種，為什麼？因為種類一多，我就忙不過來了。那些什麼都有的早餐店，其實很多都不是現做的，冰凍的，早上直接拿來蒸，所以他一早上可以有一二十種花樣。”
“這種連鎖的早餐店，有的做得起來，有的做不起來。地點要選得好，店租也貴，老闆本錢雄厚，加上運氣好，才做得起來。咱們沒有那麼多本錢，承擔不起風險，就老老實實一步一腳印地走。”
“你說我們店可以賣油條，油條做起來不難，我就會做，教教你，你馬上也會。而且剛出鍋的油條，怎麼樣都好吃，味道可以保證。但是，炸油條的人必須一直站在油鍋前炸油條，至少兩個小時，需要再多一個專門炸油條的人手才行，靠我們兩個是忙不過來的。”
“那就再請一個人嘛！”楊家盛說，“一根油條賣2塊，可以賺1塊吧？一天賣兩百根好了，多請一個人也是有賺的。”
“可是我們沒有坐下來吃飯的位置，來我們店裡買包子的，大部分都是上班族跟著急上課的學生。饅頭包子比較小，拿在手上不明顯，而且能幾口吃完。但是油條很長，很多人就不好意思拿在路上吃了。我們對面那家早餐店，就有賣油條，他們還有坐下來的位置，顧客為什麼不去那邊坐著吃，而要選擇從我們這買？”
楊家盛被問倒。
許順和循循善誘：“你以後要想開店，事事都得考慮全面，不能想當然。”
“我不想開店。”楊家盛說。
“你才十八，人生還長著呢，誰知道十年後你怎麼想？現在就得學著看著，都記在心裡。”許順和就像一個師傅，手把手教他，做包子的技巧，開店的心得。
半年來，在收拾整理店裡的時候，下午空閒泡茶的時候，晚上兩人吃完晚飯的時候，有一搭沒一搭地說著聊著，
許順和一點不避諱，不怕楊家盛從他這偷師，自立門戶，出去開家包子店搶生意。
“要想開店，你得先攢錢。店租是一筆，機器裝置是一筆，都得攢好，才能有底。”
在許順和的督促下，楊家盛的工資全在卡里，工地上領的一萬三，加上在“包你喜歡”掙的一萬八，幾個月來沒花多少錢，竟然攢了兩萬七。許順和讓他等攢到三萬多，就存一筆三萬的定期。
半年來，楊家盛幾乎沒花錢。吃住都在“包你喜歡”，沒有花錢的地方。入冬買了兩件衛衣兩條長褲就算解決了冬衣，睡衣還穿著夏天的短袖短褲，仗著年輕火力旺，不怕冷。還是許順和看不下去，又給他買了套長袖睡衣，一件外套。
許順和還