一種是很有韌勁,做韭菜盒子正合適。
將一小塊麵團擀成薄薄的橢圓狀,放上滿滿當當的韭菜雞蛋粉條,韭菜獨有的清香和料油的香味足足的,還沒下鍋就已經讓人咽口水。
最後,韭菜盒子的形狀是一個扁扁的半圓形狀,直徑足有成人手掌那麼長。在邊上褶上花邊,這個過程就像是給平平無奇的大餃子燙一個頭,完成後瞬間變得精緻好看起來。
沈蘿目光精準,每個盒子的大小都差不多,兩個韭菜盒子邊對邊放到一起,就成了一個大圓。
下油小火慢烙,最後,煎至兩面都出現了不規則的金黃點狀圈圈,這樣的韭菜盒子火候剛剛好。
皮兒軟軟薄薄的,帶著油香,透出裡面青翠的韭菜顏色。
咬下一口,皮柔軟中帶著一點點韌,金黃的小圈圈又增加了酥脆的口感,裡面的韭菜還保持著剛摘下了的清爽,一點也沒有變色,帶著點辛辣,剛好中和了雞蛋和粉條的清淡,一口下去,滿口留香。
小寶和李修儼嗷嗚幾口,就分食了第一個出鍋的韭菜盒子。
沈蘿提醒道:「悠著點,別吃多了,待會兒還有其他好吃的呢。」
沈蘿和的第二種面,要比做韭菜盒子的麵團要軟一些,水分更多。
醒好的面劑子延展性非常好,像是口香糖一樣,能拉得很長,還不破。
小寶看到好玩,也想試一試,沈蘿抱他,一大一小四隻手一起團吧團吧,只是,這麵皮到了小寶肉嘟嘟的手裡,卻很容易破。
他卻一點都不氣餒,還咯咯笑道:「真好玩!」
沈蘿突然想起小時候上學發的橡皮泥。這麵團的觸感倒是比橡皮泥還要柔軟好-捏。
韭菜雞蛋餡用完了,還有香椿炒蛋餡、薺菜鮮肉餡、筍丁蘑菇肉丁餡,沈蘿把滿滿的餡料放在裡面,拉扯麵皮,儘量拉薄,薄到能看清裡面的韭菜形狀,最後隨意包成圓圓的小糰子狀,不露餡就行。
放到鍋上,稍微壓一壓,看上去像是後世街邊買的雞蛋堡一樣,表面呈現淡淡的金黃,還能看到翹起的酥皮,可想而知,麵皮有多酥脆了。
沈榮無情鐵手和無情鐵口一起上陣,抓起一個熱氣騰騰的大菜盒子,咔嚓一聲,酥脆的皮破了,露出滿滿的餡,他沒料到餡料會這麼多,感覺用手掌在下巴那兒接著漏下的筍丁。
筍丁脆爽,蘑菇嫩滑,肉糜鮮嫩,他一邊吃一邊呼氣,「妹,這樣做的蔬菜好吃!」
一大桌子人吃菜盒子,沈青儒不忘盯著李修儼看。
九皇子怎麼說也是宮中長大的,吃飯的禮儀肯定是從小教起,應該不會像李修儼現在這樣,吃狀和旁邊狼吞虎嚥的小寶一模一樣……吧?
他吃完了嘴裡的,下意識往面前的碟子摸去,結果,卻被擋了一下。
他扭頭。
沈蘿挪走那盆韭菜盒子,「爹,不能吃那麼多韭菜,燒心。」
沈青儒嘆了一口氣。
他現在可不就是燒心嘛。
福叔在滷肉店學習兩天後,正式出攤。用的小攤車,正是沈蘿元宵節推出去的那輛,只不過沒了那些花裡胡哨的小燈籠,上面的幡布也換成了「七彩滷肉店肉夾饃」。
目送福叔走遠,沈蘿正想回去後院,突然聽到有人喊她。
「阿蘿,阿蘿。」
顧客擁擠,她伸長脖子,隱隱看到後面有人一蹦一蹦的。
沈蘿擠出去。
「阿蘿!」
「狐狸姑娘!」
來人正是李修儼的表妹。
嬌俏的姑娘聽到這個外號,笑得燦爛:「你還不知道我的名字吧,我叫胡籬,你叫我阿籬吧,表哥說我們的年齡差不多呢。」
「好,阿籬,」沈