自我要求嚴格的沈蘿握拳:不行,她也要掙錢!
在滷肉店開之前,至少試試水,要賣一樣在原有基礎上創新的吃食,測試一下京城人民接受新鮮事物的程度。
胡娘子母女被留下來吃飯,沈蘿在廚房準備膳食時,不經常一瞥,胡娘子帶來的黃豆與糯米粒粒飽滿,儲存得極好。
自己和父母之前說,要在元宵做一種湯圓的新鮮吃法,現在看來,真是天助她也。
沈蘿心下有了主意。
可她又答應了要和李修儼到街上逛逛,而且她也想去看看這裡的夜市,她還沒見過呢。
沈娘子聽了她的計劃後,「這有何難,胡娘子她們不是在街上賣東西嗎?你到時想和哥哥們去玩,請她們幫忙看看就行。」
「而且,你哥哥的師兄弟就夠人了,或許根本不用胡娘子她們。」
沈蘿想了想,「我那日問問胡娘子和阿韭吧。」
趁現在還有時間,她去木匠鋪一趟。
既然要做,那就做好,這是沈蘿一貫的原則。小吃攤子,工具也很重要,像擺攤的傢伙,不想挑擔子,可以來個推車啊。
元宵那日,沈蘿早早起來,給沈家夫妻兌換承諾。
糯米研磨成漿,漿-液摸上去黏黏的,需要吊一整天濾水分,沈蘿昨兒就叫沈榮給準備好了。武館的師兄弟聽說有好吃的,積極得不行,一個個過來搶著推磨。
餡兒有三種,一種是芝麻的,一種是豆沙的,一種是鹹蛋黃的。鹹蛋黃還是年前從葉婆婆那兒買的鴨蛋,自己醃的,絕對好吃,這回全用光了。
前兩天沈蘿就開始做湯圓了,放在外面吊起來,相當於速凍,不會壞。
今天得再做一批。
餡料團成一個個比大拇指甲蓋略大一點的球狀,糯米揉搓成團,壓扁,把餡放進去,包好,一個圓滾滾的湯圓就成型啦!
捏上去外皮軟糯糯,因為裡面的餡經過冷凍,有一點硬,但沒關係,下水一煮,硬的也能成軟的。
她準備了兩種吃法,每一種吃法,都有秘密-武-器。
恰好沈榮走進來,看到桌上的湯圓,又望了望沈蘿的臉:「妹妹,你的臉好像湯圓啊。」
煮好的湯圓變大了一點,白嫩嫩軟嘰嘰的。
沈蘿:她就當沈榮說的是好話吧。
他又溜溜達達到旁邊,指著其中一碟子道:「這黃黃的麵粉是啥?」
「黃豆粉,可好吃了。」沈蘿說話間,把湯圓放在裡面滾一滾,湯圓頓時變身為湯圓打滾。
傳說驢打滾名字的由來,是因為裹上黃豆麵這個步驟,看上去像是野驢撒潑打滾濺起的陣陣塵土。
「原來還能這樣吃。」沈榮恍然。
其實他來這裡,是被武館那群小子給催煩了,昨晚一個個的,都叮囑他務必要看看阿蘿今天做的湯圓是什麼樣的,他們好有個底,實話就是預備好肚子今晚去小吃攤上多吃點。
另一半湯圓過涼水,沈蘿見鍋裡的油差不多了,趕緊往湯圓那兒倒上一層蛋液,又拿出一盆黃燦燦的麵包糠。
沈蘿的麵包糠工藝經過這段時間的練習,已經非常成熟,遠遠地看過去,還以為是一盆菊花瓣。
裹上蛋液後的湯圓,再裹上麵包糠,再反覆一次。
油溫差不多了,「刺啦」下鍋,油麵上濺開一朵朵油花,撲騰撲騰的,變成金黃色後快速撈出,一個個溜圓的黃糰子新鮮出爐。
油炸食物的香氣本就誘人,不僅能饞哭隔壁家的小孩,還能饞得她大哥咽口水。
沈蘿拿好託盤,叫沈榮拿著裝肉鬆的碟子,「走吧!」
沈家夫妻期待地看著沈蘿走進來。
說實話,兩種湯圓擺在一起,外